Sapin-sapin - Sapin-sapin
 
Nahoře: plátek sapin-sapinu prodávaného na trhu v Kalifornii; Dole: častější příprava Sapin-Sapin sypané latik na Filipínách
| |
| Chod | Dezert nebo svačina |
|---|---|
| Místo původu | Filipíny |
| Region nebo stát | Cagayan , Isabela |
| Teplota podávání | Pokojová teplota |
| Hlavní přísady | Lepkavá rýže |
| 100 kcal | |
Sapin-sapin je vrstvený lepkavý rýžový a kokosový dezert ve filipínské kuchyni . Je vyroben z rýžové mouky , kokosového mléka , cukru , vody, ochucovadel a barviv. Obvykle je posypané latikovými nebo opečenými sušenými kokosovými vločkami.
Tradiční receptura sapin-sapinu vyžaduje různé příchutě smíchané v každé vrstvě, například ube halaya ve fialové vrstvě, jackfruit ve žluté nebo oranžové vrstvě, ale bílá vrstva nemá žádnou příchuť. Komerční verze má tendenci mít pouze potravinářské barvivo a žádné přidané aroma, aby se snížily náklady.
Etymologie
Sapin znamená „vrstvy“, zatímco sapin-sapin znamená „vrstvený“ v jazyce Ibanag a dezert je rozeznatelný pro jeho vrstvy, každá zbarvená zvlášť.
Příprava
Smíchejte lepkavou rýžovou mouku a cukr ve velké míse, dokud nebude hladký, spolu s kondenzovaným mlékem, kokosovým mlékem a vanilkovým extraktem. Poté směs rozdělte na 3 části. Na první část přidejte kašovitý fialový jam a extrakt ube spolu s fialovým potravinářským barvivem. Přidejte jackfruit do druhé části spolu se žlutým zbarvením a poté dobře promíchejte. U třetí části nechte tak, jak to je.