Southern Food and Beverage Museum - Southern Food and Beverage Museum
Southern Food and Beverage Museum je neziskové muzeum se sídlem v New Orleans v Louisianě, jehož úkolem je prozkoumat kulinářskou historii amerických jižních států a vysvětlit kořeny jižanského jídla a nápojů. Jejich exponáty se zaměřují na každý aspekt jídla na jihu, od kulturních tradic až po základní recepty a komunity vytvořené prostřednictvím jídla.
Dějiny
Muzeum založili v roce 2004 Matt Konigsmark, Gina Warner a Elizabeth Williams, která je nyní prezidentkou. Začalo to malou expozicí o historii a vlivech nápojů v New Orleans. S pomocí spoluzakladatelů Elizabeth Pearce a rostoucí rady zainteresovaných potravin z celého Jihu exponáty rostly. Pearce kurátoroval výstavu založenou na oživení restaurací po hurikánu Katrina New Orleans s názvem Restaurant Restorative, která byla uvedena v roce 2006 na ocenění James Beard Foundation Awards. Odtud už jen šlo o nalezení vhodného prostoru pro plnohodnotné muzeum potravin a nápojů, které by pokrývalo celý jih, nejen New Orleans a Louisiana. V létě roku 2008 muzeum konečně našlo domov v Riverwalk Marketplace , nákupním středisku přímo na řece Mississippi ve skladové čtvrti New Orleans.
Dne 1. září 2011 Southern Food and Beverage Museum oznámilo, že se přestěhuje do většího prostoru na OC Haley Boulevard v historickém Central City v New Orleans . [2] . Průlom v historické budově Dryades Market se stal 25. června 2012. Nové zařízení bylo otevřeno 29. září 2014. Plány na nové umístění zahrnují restauraci s kompletními službami, dětskou galerii, centrum kulinářských inovací a výstavu pro každý jižní stát.
V květnu 2011 bylo Southern Food and Beverage Museum označeno časopisem Saveur za jedno z pěti velkých muzeí věnovaných jídlu .
Exponáty
Southern Food and Beverage Museum nabízí širokou škálu exponátů souvisejících s potravinami a nápoji.
Galerie Leah Chase Louisiana je stálá galerie zaměřená na jídlo a tradice Louisiany. Galerie je pojmenována po kreolské kuchařce New Orleans Leah Chase . Louisiana jí! Laissez Faire - Savoir Fare, jak se exponát nazývá, pokrývá vše od beignetů po sklizeň langust až po vývoj jambalaya prostřednictvím koloniálních a původních potravin.
Bruning's Bar je bar z 30. let 19. století, který se právě obnovuje. Bylo zachráněno z trosek Bruningovy restaurace , třetí nejstarší restaurace v New Orleans, po hurikánu Katrina. Bar se také používá při speciálních událostech.
Tout de Sweet: All About Sugar ukazuje důležitou roli, kterou cukr hraje v Louisianě i ve světě, a také to, jakou důležitou roli hraje Louisiana v cukrovarnickém průmyslu.
Zachytit pobřeží: Jíst ze zálivu vypráví příběh o Mexickém zálivu ; měnící se pobřeží a zdraví, jídlo, které se tam loví, a kultura lidí, kteří tam žijí a pracují. Zkoumá jídlo v zálivu, historii rybolovu v něm a to, co může budoucnost mít v důsledku úniku ropy Deepwater Horizon v roce 2010.
Program kulinářského umění Delgado Community College je zaměřením nové výstavy, která se stane součástí stálých sbírek jižanského muzea potravin a nápojů. Videa třídních demonstrací, studentských projektů a dalších z programu předvedou úžasnou práci a lahodné chutě, které z Delgada vzešly.
Red Bean City zkoumá, jak a proč jsou červené fazole a rýže nezastavitelným týdenním rituálem a symbolem místní kultury a způsobu života v New Orleans. Haywardova rodina Camellia Beans vypráví svůj příběh sahající až do roku 1836 a vy se podíváte na to, jak trumpetista z New Orleans, malá armáda kreolských kuchařů, tajný kuchař kuřecího krále a lidé z New Orleans pomohl pohánět červené fazole k celosvětovému uznání.
Špinavé stránky: Nashvillské ženy a recepty, které vyprávějí své příběhy, zahrnují fotografie a příběhy oslavující sdílené, předávané vzpomínky na jídlo a bohatou paletu tradic a kultur Nashvillu. Vzniklo na farmářském trhu v Nashvillu se doprovodnými akcemi oslavujícími odkaz milovaných receptů.
Kreativní kuchyně Al Copeland vás provede vášnivým životem Al Copelanda od dob jeho chudého chlapce pracujícího ve Schwegmanns, přes tvorbu jeho slavného pikantního smaženého kuřete vyrobeného výhradně pro Popeyes , až po jeho přechod ze vzácné formy rakoviny a zahájení Nadace Al Copeland najít lék. Al Copeland byl známý svým pikantním kuřetem, restauracemi, vánočními světly, životem na „zrychlené trati“ a mnoha dalšími!
Gallery of the South: States of Taste sbírka exponátů o jídle a stravovacích cestách každého jižního státu. Exponáty, vytvořené skupinou kurátorů z každého státu, prozkoumávají a oslavují potraviny, recepty, lidi, značky, pokrmy, zemědělství, průmysl, kuchařské techniky a vše ostatní, co je spojeno dohromady, aby vytvořilo typickou geografii potravin každého z nich. Stát. Exponáty jsou historické i moderní a odhalují, v čem je jídlo a kultura stravování každého státu jedinečná. Exponáty navíc oslavují tradice jídla, které všichni sdílíme, abychom vytvořili zřetelnou regionální kulturu jídla, kterou lze tak jasně popsat jako „jižní“.
Galatoire's Restaurant: Expozice vystavuje artefakty a vzpomínky z historie restaurace ze sklenice oslavující 100. výročí restaurace až po dopisy od Julie Child, které líčí její návštěvy v Galatoire v 70. letech. Tyto kusy společně vyprávějí příběh důležitého mezníku v kulinářské historii Jihu.
Menu Project je pokračující výstava a výzva k nabídkám z restaurací po celém jihu. Ty jsou užitečné při zdůrazňování podobností a rozdílů na celém jihu, stejně jako při sledování trendů a preferencí ve světě potravin.
Události
V Muzeu jižních potravin a nápojů se obvykle o víkendech pořádají akce, které návštěvníkům umožňují komunikovat s jídlem tradičnějším způsobem. Akce mohou být cokoli od ukázek vaření po workshopy o výrobě piva nebo ochutnávky rumu. Potravinářská komunita v New Orleansu je dobře podporuje, což je zvláště patrné na těchto akcích a galavečerech, kde mnoho slavných kuchařů a restaurací přispívá jídlem a podporou.
Muzeum také pořádá dětské kulinářské tábory, které učí děti vařit a vážit si jídla. Existují také plány lekcí, které mohou učitelé použít k výuce historie a kultury prostřednictvím kulinářského přístupu.
Publikace
Red Beans and Ricely Yours : Muzeum přetisklo kuchařku Christophera Blakea z roku 1982 v letech 2005 i 2006. Je to sbírka tradičních receptů z New Orleans, počínaje oblíbeným Louisem Armstrongem , klasickými červenými fazolemi a rýží .
Místnost v míse : Ve spolupráci s Culinary Trust Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP) muzeum vydalo tuto sbírku esejů a fotografií zkoumajících podpisovou misku Louisiany: hrnec gumbo .
On the Line je online blog SoFab s recepty a funkcemi od několika přispěvatelů, všech odborníků na jídlo a způsoby stravování na jihu. Liz Williams, ředitelka muzea, píše funkci Chléb a máslo, která se zaměřuje na její odborné znalosti v oblasti potravinového práva.
Další muzea
Muzeum amerického koktejlu sídlí v Jižním muzeu potravin a nápojů. Zaznamenává rozsáhlou historii koktejlu v Americe a poskytuje množství informací o sociálním a kulturním dopadu alkoholických nápojů .
Kulinářská knihovna a archiv SoFAB
Na konci října 2013 společnost SoFAB otevřela kulinářskou knihovnu na bulváru OC Haley, kousek od místa, kde bude nové muzeum umístěno. Tato výzkumná knihovna je přístupná veřejnosti a je v ní uloženo přes 10 000 svazků, včetně kuchařských knih, časopisů a knih o historii potravin a potravinové politice.
Je také domovem rostoucí archivní sbírky. Archiv bude zdrojem pro vědce zkoumající kulturu Jihu a roli jídla a nápojů v kulturní historii.
Knihovna a archiv obsahují informace o jídle z celého světa, nejen z amerického jihu.
Reference
externí odkazy
- Southern Food and Beverage Museum - oficiální stránky
- Okra - blog
Souřadnice : 29 ° 56'27 "N 90 ° 4'45" W / 29,94083 ° N 90,07917 ° W