Šprot - Sprat

Solené šproty, (Sprattus sprattus)
na Oděském bazaru na Ukrajině

Tento článek je součástí série o
Komerční ryby
Velký pelagický
billfish bonito makrela losos žralok tuňák
Pícniny
sardel sleď menhaden sardinka stín šprota
Při dně
treska úhoř platýs pollock paprsek
Smíšený
kapr tilapie
proti t E

Šprot je obecný název používaný pro skupinu pícnin patřících do rodu Sprattus z čeledi Clupeidae . Termín je také aplikován na řadu dalších malých šprotovitých krmných ryb ( Clupeoides , Clupeonella , Corica , Ehirava , Hyperlophus , Microthrissa , Nannothrissa , Platanichthys , Ramnogaster , Rhinosardinia a Stolothrissa ). Jako většina krmných ryb jsou šproty velmi aktivní, malé, mastné ryby . Cestují ve velkých školách s jinými rybami a plavou nepřetržitě po celý den.

Jsou uznávány pro svou nutriční hodnotu, protože obsahují vysoké množství polynenasycených tuků, které jsou považovány za prospěšné pro lidskou stravu. Jedí se na mnoha místech po celém světě. Šproty jsou někdy vydávány za jiné ryby; výrobky prodávané jako připravené z ančoviček (od 19. století) a jiné prodávané jako sardinky se někdy připravují ze šprotů, protože ty autentické byly kdysi hůře dostupné. Jsou známé svou jemnou chutí a snadno se mýlí s dětskými sardinkami.

Druh

Praví šproty

Pravé šproty patří do rodu Sprattus z čeledi Clupeidae . Těchto pět druhů je:

* Typové druhy

Ostatní šproty

Termín je také běžně používán pro řadu dalších malých šprotovitých krmných ryb, které sdílejí vlastnosti pravého šprota. Kromě skutečných šprotů uvádí FishBase dalších 48 druhů, jejichž běžná jména končí na „šprot“. Některé příklady jsou:

Charakteristika

Šprot obecný , Sprattus sprattus , je, že představitel druhů pro rod Sprattus .

Průměrná doba od oplodnění do vylíhnutí je přibližně 15 dní, přičemž faktory velikosti a celkové úspěšnosti šprota hrají hlavní roli environmentální faktory. Vývoj mladé larvy šproty a reprodukční úspěch šprota obecného byly do značné míry ovlivněny faktory životního prostředí. Některé z těchto faktorů ovlivňujících šprota jsou vidět v Baltském moři, kde v jejich úspěchu hraje roli specifická hmotnost , teplota vody, hloubka a další takové faktory.

Během posledních dvou desetiletí počet šprotů kolísal, a to především kvůli dostupnosti zooplanktonu , společného zdroje potravy, a také kvůli celkovým změnám v celkovém výskytu Clupeidae. Přestože se celková míra přežití šprota na konci 80. a počátku 90. let snížila, v posledních dvou desetiletích došlo k nárůstu. Nedávné studie naznačující progresi reprodukčního úspěchu šproty uznávají, že došlo k významnému nárůstu biomasy reprodukující se populace. Mezi jednu z hlavních starostí reprodukčního úspěchu šproty patří mimořádně chladné zimy, protože je známo, že nízké teploty, zejména v Baltském moři, ovlivňují vývoj vajíček a larev šprota.

Metabolická rychlost šprota je velmi ovlivněna faktory prostředí, jako je teplota vody. Několik příbuzných ryb, jako například sledi obecní ( C. harengus ), má mnohem nižší metabolické rychlosti než šprot. Část rozdílu může být způsobena rozdíly ve velikosti mezi příbuznými druhy, ale nejdůležitějším důvodem vysokých úrovní metabolismu šprota je jejich mimořádně vysoká úroveň aktivity po celý den.

Rozdělení

Ryby různých druhů šprota obecného se nacházejí v různých částech světa včetně Nového Zélandu, Austrálie a částí Evropy. Zdaleka nejvíce studovaným místem, kde žije šprot, nejčastěji Sprattus sprattus , je Baltské moře v severní Evropě. Baltské moře poskytuje šprotovi velmi rozmanité prostředí s prostorovým a časovým potenciálem umožňujícím úspěšnou reprodukci.

Jednou z nejznámějších lokalit v Baltském moři, kde si hledají potravu, je Bornholmská pánev v jižní části Baltského moře. Přestože Baltské moře za poslední dvě desetiletí prošlo několika ekologickými změnami, šprot se v populaci dramaticky zvýšil. Jedna z environmentálních změn, ke kterým došlo v Baltském moři od 80. let minulého století, zahrnuje snížení slanosti vody v důsledku nedostatku přílivu ze Severního moře, který obsahuje vysoký obsah solí a kyslíku.

Ekologie

Gannet začne jeho rozjezdu: Je potřeba mnoho „palivo“ pro dosažení vzletu pro tento obrovský pták. To mohou zajistit šproty a jiné krmné ryby, které jsou v létě hojné.

V Baltském moři jsou treska , sledě a šprot považovány za nejdůležitější druhy. Treska je nejlepším predátorem, zatímco sledě a šproty jsou primárně považovány za kořist. To bylo prokázáno mnoha studiemi, které analyzují obsah žaludku takových ryb a často nacházejí obsah, který bezprostředně znamená predaci mezi druhy. Ačkoli se treska primárně živí šproty dospělou, šprota obecná se krmí treskou dříve, než byla treska plně vyvinuta. Šprot má tendenci lovit tresčí vejce a larvy. Kromě toho jsou šproty a sledi považováni za vysoce konkurenční pro stejné zdroje, jaké mají k dispozici. To je nejvíce přítomno ve vertikální migraci těchto dvou druhů v Baltském moři, kde soutěží o omezený zooplankton, který je k dispozici a je nezbytný pro jejich přežití.

Šproty jsou ve své stravě vysoce selektivní a jsou přísnými zooplanktivory, které nemění svůj jídelníček, jak se jejich velikost zvyšuje, jako někteří sledě, ale obsahují ve své stravě pouze zooplankton. Jedí různé druhy zooplanktonu v souladu se změnami prostředí, protože teplota a další takové faktory ovlivňují dostupnost jejich jídla.

Během podzimu mají šproty obvykle dietu s vysokým obsahem Temora longicornis a Bosmina maritime . V zimě jejich strava zahrnuje prodlužování Pesudocalanus . Pseudocalanus je rod řádu Calanoida a podtřídy Copepoda, který je důležitý pro predaci a výživu ryb v Baltském moři.

Na podzim i v zimě existuje tendence šprotů vyhýbat se konzumaci Acartia spp., Protože bývají velmi malé velikosti a mají vysokou únikovou reakci na predátory, jako jsou sledi a šproty. Ačkoli Acartia spp. mohou být přítomny ve velkém množství, mají také tendenci bydlet více směrem k povrchu vody, zatímco šproty, zejména během dne, mají tendenci přebývat v hlubších vodách.

Rybářství

• 

  Globální komerční odlov šprotů v milionech tun 1950–2010

• 

  Celkový odlov šprotů v roce 2010 hlášený FAO byl 667 000 tun.

Jako jídlo

V severní Evropě se evropské šproty běžně kouří a konzervují v oleji, který si zachovává silnou, kouřovou chuť.

Šprot, pokud je uzený, je považován za jednu z potravin s nejvyšším obsahem purinů . Lidé, kteří trpí dnou nebo vysokou kyselinou močovou v krvi, by se měli vyhýbat takovým jídlům.

Nejdůležitější je, že šproty obsahují polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem , včetně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA). Jsou přítomny v množství srovnatelném s lososem atlantským a až sedmkrát vyšším v EPA a DHA než běžné čerstvé filety cejna zlatého . Šproty obsahují asi 1,43 g/100 g těchto polynenasycených mastných kyselin, u nichž bylo zjištěno, že pomáhají předcházet duševním, nervovým a kardiovaskulárním chorobám.

• 

  Sprattus sprattus , evropský šprot

• 

  Creel se šproty, Národní rybářské muzeum, Belgie

• 

  Trouba na kouření šprota, Národní rybářské muzeum, Belgie

Reference

Další čtení

• Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2006). Druhy Sprattus v FishBase . Verze z března 2006.
• Tony Ayling & Geoffrey Cox, Collins Průvodce po mořských rybách Nového Zélandu , (William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nový Zéland 1982) ISBN  0-00-216987-8