Melasový koláč - Treacle tart
.jpg) | |
| Kurs | Dezert |
|---|---|
| Místo původu | Spojené království |
| Teplota podávání | Horké nebo teplé |
| Hlavní přísady | Křehké pečivo , zlatý sirup , strouhanka, citronová šťáva |
Melasový koláč je tradiční britský dezert. Nejdříve známý recept na dezert je od anglické autorky Mary Jewry ve svých kuchařských knihách z konce 19. století.
Dezert
Melasový koláč podávaný se sraženým krémem
Připravuje se pomocí křehkého těsta se silnou náplní ze zlatého sirupu (také známého jako lehký melasový ), strouhanky a citronové šťávy nebo kůry. Moderní alternativní receptura používá místo strouhanky mleté mandle. Koláč se obvykle podává teplý nebo teplý s kopečkem sražené smetany , obyčejné smetany, zmrzliny nebo pudinku. Některé moderní recepty přidávají smetanu, vejce nebo obojí, aby vytvořily měkčí náplň.
Mléčný chléb je domácí chléb populární v Irsku a je podobný sodovému chlebu, ale s přídavkem melasy.
V populární kultuře
- „Melasový koláč“ je Cockney rýmující se slang pro „zlatíčko“.
- Tento dezert byl uveden v britském fantasy filmu z roku 1968 Chitty Chitty Bang Bang . Darebný Child Catcher ve snaze vylákat děti ze sklepa volá, že rozdává sladkosti zdarma.
- V knižní sérii o Harrym Potterovi je Harryho oblíbeným jídlem melasový koláč, dezert, který se často vyskytuje na bradavických svátcích.
- „Treacle Tart“ byl držitelem ceny Shekie 2012 za Pie of the Year. Během epizody 108 fotbalového programu Dave Dameshek těsně porazil Pecan Pie v Pie-Off .
- Alexia Tarabotti, protagonistka série "Parasol Protectorate" autorky Gail Carrigerové , má ráda melasový koláč.
Viz také
Reference
Další čtení
- Recept na melasový koláč od Hestona Blumenthala z Times Online (je vyžadováno placené předplatné)
- Recept na melasový koláč od Nigela Slatera z The Guardian