Boondi - Boondi
 Boondi Mithai
| |
| Alternativní názvy | Buniya, Bonde, Bundi |
|---|---|
| Kurs | Dezert |
| Místo původu | Indický subkontinent |
| Region nebo stát | Odisha , Rajasthan , Karnataka , Gujarat , Maharashtra , Haryana , Andhra Pradesh , West Bengal , Uttar Pradesh |
| Hlavní přísady | Gramová mouka , Cukr |
| Variace | Khara nebo Kara |
Boondi je indická svačinka ze smažené cizrnové mouky . Boondi označuje jak smažené slané občerstvení, tak také slazený dezert.
V Sindh , jídlo je označován jako Nukti ( Sindhi : نڪتي , Dhatki : نڪتي | नुक्ती). V nepálštině se označuje jako Buniya (बुनिया).
Příprava
Aby byla křupavá slaná svačinka, smíchejte cizrnovou mouku, prášek do pečiva a kurkumu do těsta. Drážková lžíce se používá k nalévání malých kapek do hluboké pánve. Poté se boondi namočí do cukrového sirupu. Přidají se drcené listy kari . Khara boondi se konzumuje samostatně nebo se přidává do indické směsi .
Variace
Boondi se s oblibou používá k přípravě raita v severní Indii . Boondi raita obvykle obsahuje tvaroh (obyčejný jogurt ), boondi (který byl namočený ve vodě, aby byl měkký, poté proset) a koření na sůl, chilli a další koření. Jí se jako příloha k pulau nebo jakémukoli jinému jídlu.
Na výrobu boondi laddu se smažené boondi ponoří do cukrového sirupu a zhutní do koule. Lze ozdobit ořechy a rozinkami.
Reference
externí odkazy
 |
Tento článek související s indickou kuchyní je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |