Jobovy slzy - Job's tears

Jobovy slzy
Coix lacryma-jobi1.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království: Plantae
Clade : Tracheofyty
Clade : Krytosemenné rostliny
Clade : Monocots
Clade : Commelinids
Objednat: Poales
Rodina: Poaceae
Podčeleď: Panicoideae
Rod: Coix
Druh:
C. lacryma-jobi
Binomické jméno
Coix lacryma-jobi
L .
Synonyma

Slzy Jobovi , vědecký název Coix lacryma-Jobi , také známý jako adlay nebo adlay prosa , je vysoký zrna ložiska vytrvalá tropická rostlina z čeledi Poaceae (trávy rodiny). Je původem z jihovýchodní Asie , ale do severní Číny a Indie byl zavlečen ve vzdáleném starověku a jinde se pěstuje v zahradách jako jednoletý . Byl naturalizován na jihu USA a v tropech Nového světa . Ve svém původním prostředí se pěstuje ve vyšších polohách, kde rýže a kukuřice nerostou dobře. Jobovy slzy se také běžně prodávají jako čínský perlový ječmen .

Existují dvě hlavní odrůdy tohoto druhu, jedna divoká a jedna pěstovaná. Divoká odrůda Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi , má tvrdé skořápky pseudokarpů-velmi tvrdé, perleťově bílé, oválné struktury používané jako korálky pro výrobu modlitebních korálků nebo růženců , náhrdelníků a dalších předmětů. Pěstovaná odrůda Coix lacryma-jobi var. Ma-yuen se sklízí jako obilná plodina, má měkkou skořápku a v některých částech Asie se používá v medicíně.

Nomenklatura

Jobovy slzy mohou být také označovány jako variantní hláskování Jobových slz (USA, Velká Británie), Jobsových slz nebo zaměstnání .

Oříznutí je také známé pod jinými běžnými názvy v angličtině, například adlay nebo adlay proso. Mezi další běžné názvy v angličtině patří coix seed ' , gromwell grass a slzová tráva .

Tato semena jsou v čínštině známá jako yiyi ren (薏苡仁; yìyǐrén ), kde ren znamená „jádro“, a latinsky je také v lékopisné literatuře označována jako „ sperma coicis “ nebo „ sperma coicis lachryma-jobi “.

Taxonomie

Mezi druhy, pocházející z jihovýchodní Asie , byl jmenován Carl Linné v roce 1753 s přízviskem jako latinského překladu přeneseném slzu z Joba . V únoru 2015 jsou světovým kontrolním seznamem vybraných rostlinných rodin přijaty čtyři odrůdy :

  • Coix lacryma-jobi var. lacryma-jobi
Široce distribuován po celém indickém subkontinentu do poloostrovní Malajsie a Tchaj -wanu; naturalizovaný jinde.
  • Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Rom.Caill.) Stapf
Jižní Čína na poloostrovní Malajsii a Filipíny.
Odrůdové jméno je stejnojmenné podle generála Ma Yuena nebo Ma Yuana (馬援), který se podle legendy dozvěděl o využití rostliny, když byl vyslán do Cochin China (nebo Tonkin , v čem je nyní Vietnam), a přivezl semena zpět do Číny do být kultivován.
Assam do Yunnanu (Čína) a Indočíny.
  • Coix lacryma-jobi var. stenocarpa Oliv.
Východní Himálaj do Indočíny.

Jobovy slzy - spolu s Coixem obecně - byly dříve umístěny do Maydeae , nyní známého jako polyphyletic.

Morfologie

Ztvrdlé „skořápky“ pokrývající semena jsou technicky pouzdro na ovoce nebo involucre (tvrzený list), přičemž u některých minulých botanických prací je listen označován také jako „kapsle-spathe“ nebo „opláštění bract“.

Tyto skořápky pokrývají základy květů (květenství), které jsou mužskými a ženskými hrozny/latami; mužské hrozny vyčnívají vzpřímeně a skládají se z překrývajících se klásků podobných měřítkům se žlutými tyčinkami, které vyčnívají mezi nimi, a ze základny visí jeden nebo dva přízvisko podobné ženské rasy.

Proteiny a výraz

Jobovy slzy - stejně jako u Coix obecně - produkují vlastní řadu prolaminů α -zeinu . Tyto prolaminy prošly neobvykle rychlou evoluční divergencí od blízce příbuzných trav prostřednictvím změn počtu kopií.

Dějiny

Zbytky keramiky z neolitu (pozdní kultura Yangshao ) v severo-centrální Číně ukazují, že Jobovy slzy spolu s nepůvodním ječmenem a dalšími rostlinami byly použity k vaření piva již od ca. 3000 př. N. L.

Jobovy slzy již byly zavedeny do Japonska (a pravděpodobně se pěstují společně s rýží) v období raného jómonu , potvrzené nálezy v západním Japonsku ( oblast Chūgoku ), např. Ze studií fytolitů v Asanebana Shell Midden (朝 寝 鼻 貝 塚) (ca. 4000 př.nl) v prefektuře Okajama . A dále na východ v Japonsku byla rostlina nalezena v lokalitě Toro v prefektuře Shizuoka z období Yayoi .

Pozůstatky Jobových slz byly nalezeny v archeologických nalezištích v severovýchodní Indii, datovaných přibližně do roku 1000 př. N. L. A řada učenců podporuje názor, že byl v kultivaci v Indii v období 2000–1 000 př. N. L.

V moderní době byla vyloupaná zrna vyvezená z Číny chybně deklarována prostřednictvím cel jako „ perlový ječmen “ a „čínský perlový ječmen“ zůstává alternativním běžným názvem, takže zrna se pod takovým označením prodávají v asijských supermarketech , přestože C. lacryma -jobi není v těsném spojení s ječmenem ( Hordeum vulgare ).

Využití

Řemesla

Tvrdá, bílá zrna Jobových slz byla historicky používána jako korálky k výrobě náhrdelníků a dalších předmětů. Semena jsou přirozeně vyvrtána otvory, aniž by bylo nutné je uměle propichovat.

Prameny Jobových slz se používají jako buddhistické modlitební korálky v částech Indie, Myanmaru, Laosu, Tchaj -wanu a Koreje podle japonského výzkumníka Yukina Ochiaie, který se specializuje na etnobotanické využití rostliny. Vyrábí se z nich také růžence v zemích, jako jsou Filipíny a Bolívie.

východní Asie

Japonsko

V Japonsku se zrnům rostoucím divoce říká juzudama (数 珠玉) „buddhistické růžence“ ) a děti z nich vyráběly hračky tím, že je navlékaly do náhrdelníků. Nicméně, juzu-dama byla korupce žužu-dama podle folklorist Kunio Yanagita . Typ buddhistického růžence zvaného irataka no juzu , které byly ručně vyrobeny yamabushi askety praktikujícími trénink shugendō , údajně používal typ s velkými zrny známý jako oni-juzudama (鬼 数 珠玉) „ oni (ogre) růženec“ . Ačkoli toto bylo vydáno jako samostatná odrůda, C. lacryma jobi var. maxima Makino , to je nyní považováno za synonymum C. lacryma jobi var. lacryma-jobi podle taxonomických databází (World Checklist of Selected Plant Families).

Učenec Edo Ono Ranzan tvrdil, že jedlý typ s měkkou skořápkou zvaný shikoku-mugi nebyl do Japonska zaveden až do éry Kyōho (1716–1736), na rozdíl od tvrdého skořápkového jedlého typu zvaného chōsen-mugi (svítí „Korejská pšenice“), které bylo třeba porazit, aby je rozbil a vymlátil. Tento typ byl v minulosti publikován jako samostatný druh, C. agrestis , ale nyní je uznáván také jako synonymum C. lacryma jobi var. lacryma-jobi . Japonská spotřeba plodiny doložená v pre-Kyōho literatuře pravděpodobně použila tento typ s tvrdou skořápkou v receptu.

Yanagita tvrdila, že použití korálků předcházelo zavedení buddhismu do Japonska (552/538 n. L.). A rostlina nebyla nalezena pouze na lokalitách datovaných přibližně do tohoto období na Kuroimine Site , ale na lokalitách z období Jomon datovaných do několika tisíciletí před naším letopočtem.

Hypotéza Ocean Road

Yanagita ve své hypotéze „Ocean Road“ tvrdí, že perleťově se lesknoucí semena byla považována za simulující nebo nahrazující skořápky cowrie , které byly ve starověku používány jako ozdoby a platidlo v celé jižní Číně a jihovýchodní Asii, a tvrdil, že obě položky jsou součástí kulturního přenos do Japonska z těchto oblastí.

Pozdější učenci sledovali platnost teze. Yanagita reprodukovala distribuční mapu používání okrasných krav v celé Asii (sestavil J. Wilfrid Jackson ) a japonský etnolog Keiji Iwata  [ ja ] narážel na potřebu distribuční mapy okrasných Jobových slz, aby bylo možné je srovnat.

Pevninská jihovýchodní Asie

Thajsko a Myanmar

Lidé Akha a Karen, kteří žijí v horských oblastech kolem thajsko-myanmarské hranice, pěstují několik odrůd rostliny a korálky používají k ozdobení různých ručních prací. Korálky se používají výhradně na dámském oděvu mezi Akhy, šité na pokrývky hlavy, bundy, kabelky atd .; také se používají různé tvary korálků. Korálky jsou použity pouze na pláštích vdaných žen mezi Karen a podlouhlá semena jsou vybrána výhradně, nějaký příklad byl ukázán z Karen v thajské provincii Chiang Rai .

Náhrdelníky pramenů slz byly také shromážděny z provincie Chiang Rai v Thajsku a je známo, že lidé Karen navlékají korálky do náhrdelníků, takové náhrdelníky se používají také v bývalých státech Karenni (současný stát Kayah v Barmě), přičemž plodina je známý pod názvem cheik (var. kyeik , kayeik , kyeit ) v barmštině . Náhrdelník Jobových slz byl shromážděn také z provincie Yunnan v Číně, která má populaci lidí Akha- Hani a dalších menšin, ale lidé z Yunnanu Wa také používali semena rostlin ( tɛ kao ; rozsvícené „ovoce-Coix“) ušitá na látky a tašky atd.

Lidé Wa a další menšiny, jako je etnická skupina Taungyo, používají korálky v oděvu ve státě Shan v Myanmaru.

Ostrovní jihovýchodní Asie

Borneo

V severním Borneu Malay ( skupina Dayak ) etnické kmeny, jako jsou lidé Kelabitů ze státu Sarawak (a Severní Kalimantan, Indonésie), lidé Dusun a Murut ze státu Sabah všichni používají rostlinné korálky jako ozdobu. Kayan Bornea také použít slzy Job, aby ozdobit oděvy a válečné šaty.

Filipíny

Jobovy slzy ( tagalog : tigbí ) jsou jinak na Filipínách známy mnoha místními jmény (např. Bikol : adlái na Visaya Islands). Korálky navlečené dohromady se někdy používaly jako růžence , nebo se z nich vyráběly korálkové závěsy (např. Lidé Tboli na Mindanau), nebo se tkaly do košů a jiných nádob.

Amerika

Rostlina byla ve španělštině známá jako calandula a semena tvrdých semen byla navlečena jako korálky nebo do růženců v částech Nového Španělska , např. Portorika.

Jak ve východním pásmu indiánů Cherokee, tak v Cherokee národě v Oklahomě se korálky Jobových slz nazývají „kukuřičné korálky“ nebo „kukuřičné korálky Cherokee“ a byly použity k osobní ozdobě.

Jídlo

V celé východní Asii jsou Jobovy slzy k dispozici v sušené formě a vařené jako zrno. Zrna Jobových slz jsou hojně konzumována jako obilovina. Pěstované odrůdy jsou měkké skořápky a lze je snadno vařit na kaši atd.

Některé z typů s měkkou skořápkou se snadno vymlátí a vytvoří sladká jádra. Vymlácená (a vyleštěná ) „jádra“ nebo ren ( Číňan :薏苡仁; pinyin : yiyi ren ; Wade – Giles : ii jen ) se používají v tradiční čínské medicíně (viz níže ).

Vymlácená zrna jsou obecně kulovitá, na jednom konci s drážkou a leštěnou bílou barvou. V Japonsku se také prodávají neleštěná zrna a prodávají se jako yūki hatomugi („slzy organické práce“).

V Kambodži , kde je známý jako skuay (ស្គួយ), se semena příliš nepoužívají jako zrno, ale používají se jako součást bylinné medicíny a jako přísada do dezertů. V Thajsku se často konzumuje v čajích a jiných nápojích, jako je například sójové mléko .

Je to také menší obilnina a krmivo v severovýchodní Indii.

Nápoje a polévky

V korejské kuchyni se z práškových Jobových slz vyrábí hustý nápoj zvaný yulmu cha (율무 차, doslova „čaj z Jobových slz“). Podobný nápoj, zvaný yi ren jiang (薏仁 漿), se také objevuje v čínské kuchyni a vyrábí se tak, že se celé naleštěné Jobovy slzy rozvaří ve vodě a výsledná řídká zakalená tekutina se osladí cukrem. Zrna jsou obvykle napnutá z kapaliny, ale mohou být také konzumována samostatně nebo společně.

V Japonsku se pražená jádra vaří na hatomugi cha (ハ ト ム ギ 茶) , doslova „čaj“. Pije se pro léčebnou hodnotu, a ne pro potěšení, protože nevyhovuje chuti průměrného spotřebitele, ale chutnější vaření se získá pražením semen, která byla naklíčena, což snižuje výrazný silný zápach.

V jižní Číně se Jobovy slzy často používají v tong sui (糖水), sladké dezertní polévce. Jedna odrůda se v kantonštině nazývá ching bo leung ( čínsky :清 補 涼; pinyin : qing bu liang ) a ve vietnamské kuchyni je také známá jako sâm bổ lượng . K dispozici je také dušené kuřecí jídlo yimidunji ( čínsky :薏米 炖鸡 = 薏米 燉鷄).

Alkoholické nápoje

V Koreji i v Číně se z obilí vyrábějí také destiláty . Jeden korejský likér se jmenuje okroju (옥로 주; hanja:玉露酒), který je vyroben z rýže a Jobovy slzy. Zrna se také vaří do piv v severovýchodní Indii a dalších částech jihovýchodní Asie.

Tradiční medicína

Jobovy slzy se používají s jinými bylinami v tradiční čínské medicíně nebo lidové medicíně .

Rostlina je zaznamenána ve starověkém lékařském textu Huangdi Neijing (5. – 2. Století př. N. L. ) Připisovaném legendárnímu Huangdi (Žlutý císař), ale ve standardním tradičním odkazu materia medica Bencao Gangmu (16c.) Jej nelze zaznamenat .

Galerie

  • Nezralá hlava Jobových slz

  • Rostlina C. lacryma-jobi s květinami a ovocem v Nepálu

  • Jobova slza zrna

  • Yulmu-cha (čaj o Jobových slzách) z Koreje

  • Yulmu- bap (rýže Jobových slz) z Koreje

  • Ilustrace Coix lacryma-jobi z japonské encyklopedie Seikei Zusetsu (1804)

  • Semena C. lacryma-jobi v náhrdelníku připraveném v tradici Zulu

Vysvětlivky

Reference

Bibliografie

externí odkazy