Pivovar De Koningshoeven - De Koningshoeven Brewery

Brouwerij de Koningshoeven
Průmysl Alkoholický nápoj
Založený 1884
Sídlo společnosti
Berkel-Enschot
,
Holandsko
produkty Pivo
Produkční produkce
 145 000 hl

Pivovar De Koningshoeven (Brouwerij de Koningshoeven) je holandský trapistický pivovar založený v roce 1884 za zdmi opatství Koningshoeven ( Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven ) v Berkel-Enschot (poblíž Tilburgu ).

Dějiny

V roce 1884 opatství otevřelo uvnitř kláštera pivovar za účelem financování kláštera a přispění na charitativní účely. Přes tento cíl byl pivovar provozován jako komerční podnik. Klášter vlastnil několik barů v této oblasti a vyráběl ležák pod vlastní značkou „Trappist“ a také na zakázku pro několik privátních značek . V roce 1969 opatství udělilo licenci na pivovarnické činnosti pivovaru Artois (nyní InBev ). V roce 1980 dohoda s Artoisem skončila a mniši se vrátili k vlastnímu vaření, tentokrát svrchně kvašeného piva, které se od padesátých let vyrábělo jen v omezeném množství. Postupem času pivovar představil více odrůd, nejprve s DUBBEL a Tripel v roce 1987, pak v roce 1992 zavedli Blond . V letech 1993 až 2000 prodával pivovar také značku s názvem Enkel . Pivovar také vyrábí jediný trapistický čaroděj na světě . V pivovaru se také vyrábělo pivo Jopen .

Pivovar začal vyvážet v roce 1985 a v roce 1989 byl pivovar modernizován.

Od roku 1980 do roku 1999 byl pivovar z velké části provozován mnichy. Kvůli obtížím stárnoucích mnichů s provozováním pivovaru byla založena společnost s ručením omezeným jako dceřiná společnost velkého obchodního sládka v Bavorsku . V roce 1999 začala nová společnost převzít každodenní provoz a pronajmout budovy a vybavení z opatství.

V důsledku této dohody vznikl spor s Mezinárodní trapistickou asociací , orgánem, který řídí označování zboží jako trapist. Tvrdili, že tento nový způsob provozu je v rozporu s předpisy, které povolují pivu zobrazovat logo Authentic Trappist Product . Zatímco se pivo vařilo ve zdech opatství, bylo ujednání s Bavorskem považováno za příliš komercializované. V důsledku toho pivovar dne 1. prosince 1999 přestal používat logo. Pivovar však nadále označoval pivo jako Trappistenbier .

Po zdlouhavém studiu všemi stranami a přezkoumání dohody mezi opatstvím a pivovarem bylo pivům uděleno právo na opětovné zobrazení loga od 9. září 2005. V rámci této dohody mniši přijali více aktivní řízení každodenních provozů pivovaru, práce každý den několik hodin.

Pivovar

Vstup do areálu pivovaru v opatství

Z dvanácti trapistických pivovarů je tento pivovar v současné době provozován společností De Koningshoeven NV , dceřinou společností Bavorského pivovaru, budovy a zařízení však vlastní opatství. Mniši opatství jsou nejvyšší autoritou v procesu vaření piva. Sekulární společnost však provozuje obchodní operace. V opatství je také bar a obchod / muzeum, z nichž druhý je opatřen mnichem.

Pivovar občas dovolil využít svou volnou kapacitu k vaření jiných piv. Wieckse Witte a Chimay byli v jedné fázi vařeni v opatství.

Stejně jako u všech ostatních trapistických pivovarů existuje pivovar za účelem financování kláštera, nikoli pro zisk nebo z jiného komerčního důvodu.

Původně se pivovar jmenoval De Schaapskooi a tento název se stále běžně používá, zejména v celém regionu.

Piva

Pět piv La Trappe: Blond, Dubbel, Witte Trapist, Tripel, Quadrupel

Tyto piva a pivovaru jsou obvykle uváděny na trh pod názvem La Trappe . Na některých trzích, například ve Spojených státech, se však název Koningshoeven používal až do roku 2010. Je jedním z pěti výrobců piva Trappist mimo Belgii a vyrábí čtyři běžná a dvě sezónní piva :

Kromě značky La Trappe vyrábí pivovar Tilburg's Dutch Brown Ale hlavně na export.

Voda pro pivo je čerpána z pěti 200 metrů hlubokých studní v areálu opatství a všechna piva kromě Blond jsou plněna lahvemi . Mláto zbývající po mladina se odfiltruje ze rmutu slouží k podávání opatství vlastní stádo krav.

Původně tam byl Enkel, který byl mnichovým stolním pivem , ale byl nahrazen Blond v sortimentu.

Reference

Bibliografie
  • Stan Hieronymus, Brew Like a Monk: Trappist, Abbey a Strong Belgian Ales , Brewers Publications (4. listopadu 2005), ISBN  0-937381-87-X

externí odkazy

Souřadnice : 51 ° 32'36,78 „N 5 ° 7'35,82“ E / 51,5435500 ° N 5,266167 ° E / 51,5435500; 5,266167