Filet-O-Fish- Filet-O-Fish

Filet-O-Fish
Sendvič McDonald's Filet-O-Fish (1) .jpg
Nutriční hodnota na 1 sendvič (141 g)
Energie 390 kcal (1600 kJ)
38 g (13%)
Cukry 5 g
Vláknina 2 g (7%)
19 g (29%)
Nasycený 4 g (19%)
Trans 0 g
17 g
Vitamíny Množství
%DV †
Vitamín A. 240 IU
Vitamín C
0%
0 mg
Minerály Množství
%DV †
Vápník
6%
60 mg
Žehlička
15%
2 mg
Sodík
37%
560 mg
Další složky Množství
Energie z tuků 170 kcal (710 kJ)
Cholesterol 45 mg (15%)
Mimo americký trh se může lišit. 360 kcal (1 500 kJ) ve Velké Británii. Některé restaurace zveřejňují nutriční informace pro sendvič s odstraněnou tatarskou omáčkou.
† Procenta jsou přibližně aproximována pomocí doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: McDonald's

Filet-O-ryba je ryba sendvič prodávaný mezinárodní fast food řetězce restaurací McDonald . Byl vytvořen v roce 1962 Lou Groenem , majitelem franšízy McDonald's v Cincinnati ve státě Ohio , v reakci na klesající prodeje hamburgerů v pátek v důsledku západokřesťanské praxe abstinence od masa v pátek , která hraje důležitou roli v římském katolicismu , metodismu a Anglikanismus . Zatímco rybí složení sendviče se v průběhu let měnilo, aby uspokojilo chuť a vyřešilo nedostatky v dodávkách, rámec jeho přísad zůstal konstantní; smažené obalované rybí filé , parní houska, tatarská omáčka a pasterizovaný americký sýr .

Popis výrobku

Ryby používané na placičku Filet-O-Fish na různých trzích jsou následující:

  • Spojené státy - V květnu 2020 obsahuje otlučené , smažené rybí filé vyrobené z aljašského pollock .
  • Irská republika - Od října 2019 lze podávat hoki nebo aljašské pollock.
  • Spojené království - od května 2020 obsahuje bílé ryby Hoki nebo Pollock v křupavé strouhance.
  • Nový Zéland - Místo holuby Aljašky obsahuje hoki.

V každém sendviči Filet-O-Fish je použita polovina plátku sýra, přičemž McDonald's uvádí důvod, jak zabránit tomu, aby sýr ohromil chuť.

Jedinými živočišnými přísadami v sendviči jsou ryby, mléko v sýru a žloutky v omáčce. Sendvič neobsahuje alkohol. Je certifikován jako Halal ve Spojených arabských emirátech a některých dalších zemích s muslimskou většinou, ale obchody ve Velké Británii a USA se neúčastní žádné certifikace.

Ve Francii je varianta sendviče prodávána jako „McFish“ pomocí předpony „Mc-“, kterou McDonald's používá pro některé své další produkty. Francouzský McFish nezahrnuje sýr a náhražky kečupu za tatarskou omáčku.

Dějiny

Sendvič vynalezl v roce 1962 katolický podnikatel Lou Groen , majitel franšízy McDonald's v Cincinnati; jeho obchod na 5425 West North Bend Road byl v převážně římskokatolické čtvrti, což vedlo k poklesu prodejů hamburgerů v pátek v důsledku římskokatolické praxe zdržet se masa v pátek , což je západní křesťanský zvyk, který praktikovalo také mnoho metodistů, anglikánů a luteránů . Produkt pojmenovala Cye Landy z reklamní agentury Cye Landy Advertising Agency, což byla reklamní firma pro konkrétní franšízu McDonald's.

Sendvič byl první položkou nabídky, která nebyla hamburgerem, kterou přinesl nový majitel společnosti McDonald's Ray Kroc. Kroc uzavřel dohodu s Groenem: v pátek by prodali dva sendviče bez masa, Krocův vlastní Hula Burger (grilovaný ananas se sýrem na studené housce) a Filet-O-Fish, a to, co se prodalo nejvíce, bude přidáno do stálé menu. Filet-O-Fish „zvítězil“ a v průběhu roku 1963 byl přidáván do nabídek, dokud v roce 1965 nedosáhl celostátního statusu.

Použití chovaných ryb ve Filet-O-Fish se poprvé objevilo v roce 1981, kdy majitel novozélandské rybářské společnosti nebyl spokojen s pollock Filet-O-Fish, který koupil v restauraci Courtenay Place ve Wellingtonu . Když manažerovi řekl, že by mohl udělat rybí filé s lepší chutí, dostal do ruky krabičku filetů a řekl mu, aby se vrátil se stejnými filety s lepší chutí. Pollock nahradil červenou treskou a poté, co byl manažer spokojen s lépe chutnajícími filety z červené tresky, skončil ve shodě s dodáním restaurace Courtenay Place (a nakonec několika dalších novozélandských restaurací) filé z tresky obecné. Hoki s podobnou chutí byl nahrazen o několik let později, kvůli své konkurenceschopné tržní hodnotě a vykostěným filetům, a nakonec byl široce zaveden na počátku devadesátých let, kdy globální populace pollock čelila nízkému počtu.

Společnost McDonald's 26. září 1996 odstranila Filet-O-Fish z nabídek ve Spojených státech a nahradila ji sendvičem Fish Filet Deluxe, který byl součástí nešťastné řady sendvičů společnosti McDonald . Filet-O-Fish byl však postupně v polovině roku 1997 přiveden zpět do svých nabídek, a to kvůli zdrcujícím dopisům a peticím, přičemž větší rybí placičku obdržel od Fish Filet Deluxe. Samotný Fish Filet Deluxe byl ve většině restaurací přerušen počátkem roku 1998, zatímco jiní jej stále nabízeli až do roku 2000, kdy byl nakonec odstraněn ze všech nabídek McDonald's.

V listopadu 2007 společnost McDonald's omezila používání novozélandského hoki a zvýšila používání aljašského polloku kvůli klesající udržitelnosti novozélandského rybolovu hoki a velkým omezením celkového přípustného komerčního odlovu hoki novozélandským ministerstvem rybolovu - z 250 000 tun v roce 1997 na 90 000 tun v roce 2007. McDonald's původně používal tresku obecnou , než klesající úlovky tresky přinutily McDonald's najít udržitelnou rybu jinde. McDonald's se snaží udržovat ryby pouze z oblastí certifikovaných jako udržitelné radou Marine Stewardship Council , ale to je rok od roku obtížnější. Hoki je stále hlavní složkou.

V březnu 2009 Rada pro mořské spravování zařadila rybolov aljašských pollocků do programu přehodnocení z důvodu poklesu počtu úlovků mezi lety 2005 a 2008 o více než 30% a problémů s vedlejším úlovkem lososů.

V lednu 2013 Marine Stewardship Council uvedla, že pollock pochází od dodavatelů s udržitelnými rybolovnými postupy a balení a propagace McDonald's tuto změnu zohlední.

V roce 2019 poslal McDonald's dopis o zastavení provozu malé kanadské restauraci, která prodávala rybí sendvič s názvem „Effing Filet O“ Fish. McDonald's tvrdil, že použití tohoto termínu v restauraci porušuje ochrannou známku McDonald's „Filet-O-Fish“. V reakci na to restaurace souhlasila, že přestane používat 'Filet O' Fish 'k popisu svého rybího sendviče.

Viz také

Reference

externí odkazy