květinářství -Floristry
Květinářství je výroba, obchod a obchod s květinami . Zahrnuje péči o květiny a manipulaci, květinový design a aranžmá , merchandising, výrobu, vystavení a doručování květin . Velkoobchodní květinářství prodávají volně ložené květiny a související potřeby profesionálům v oboru. Maloobchodní květináři nabízejí spotřebitelům čerstvé květiny a související produkty a služby. První květinářství ve Spojených státech bylo otevřeno před rokem 1851.
Květinářství se týká pěstování květin i jejich aranžování a prodeje. Velká část surovin dodávaných pro květinářství pochází z průmyslu řezaných květin . Květinářství spolu s internetovými obchody jsou hlavními prodejnami pouze s květinami, ale květiny prodávají také supermarkety , prodejny zahradních potřeb a čerpací stanice .
Květinový design nebo květinové umění je umění vytvářet květinová aranžmá ve vázách, miskách, koších nebo jiných nádobách nebo vytvářet kytice a kompozice z řezaných květin, listů , bylin , okrasných trav a jiných rostlinných materiálů. Pojmy „květinový design“ a „floristika“ jsou často považovány za synonyma. Květináři jsou lidé, kteří pracují s květinami a rostlinami, obvykle na maloobchodní úrovni. Květinářství se liší od floristiky , studia distribuce a vztahů rostlinných druhů v geografických oblastech. Květinářství se také liší od zahradnictví , které se šířeji týká pěstování květin a rostlin tak, aby vydržely co nejdéle čerstvé, a bylo by žádoucí pro nákup, který také zahrnuje znalost požadavků a očekávání zákazníků. Důležitá je také schopnost vytvářet různé květinové vzory, jako jsou věnce , kytice , korsáže , knoflíkové dírky , trvalá aranžmá a další složitější aranžmá.
Dalším významným segmentem floristického průmyslu je vzdělávání, formální i neformální. Zavedení florističtí návrháři a umělci předávají své řemeslo studentům se zájmem o květinový design jako hobby nebo kariéru. Kurzy jsou obecně dostupné prostřednictvím komunitních vysokých škol, soukromých postsekundárních odborných škol a profesionálních obchodních sdružení květinářů.
V Nizozemsku byla první zahradnická vysoká škola založena v roce 1896 v Naaldwijku ; druhá zahradnická vysoká škola byla založena v roce 1897 v Aalsmeeru . V roce 1926 se v Nizozemsku konaly první národní zkoušky odborné kvalifikace z floristiky. Zahradnická vysoká škola v Aalsmeeru oslavila v roce 1972 75. výročí a v roce 1997 100. výročí. Od roku 1926 se zahradnická škola v Aalsmeeru nazývá Rijks Middelbare Tuinbouw School (RTMS). První profesionální floristické vzdělání začalo na RMTS v roce 1968. Prvním profesorem floristiky na zahradnické vysoké škole v Aalsmeeru byl pan Theo Boerma. V roce 1972 začal Theo Boerma vyučovat odborné večerní kurzy pro diplom z floristiky: vakdiploma Bloemist-Winkelier. V roce 1980 Theo Boerma a jeho manželka José Boerma založili první soukromou floristickou školu; Mezinárodní škola květinového designu Boerma Instituut v Aalsmeeru. Květinářský diplom byl uznáván nizozemskou vládou až do roku 1996. Když se otevřely hranice Evropy, diplom již nebyl potřeba, ale odborné školení pro nizozemské a zahraniční studenty stále organizuje Boerma Instituut.
Květinářství má významný trh ve světě firemních a společenských akcí, protože květiny hrají velkou roli ve výzdobě speciálních akcí a setkání. Výzdoby, vchody, recepční stoly, svatební kytice, svatební chuppy a jevištní kulisy jsou jen několika příklady toho, jak se květiny používají v prostředí obchodních a společenských akcí. Květiny se také tradičně používají v církevních prostředích a jejich aranžování často provádějí zkušení církevní dobrovolníci.
Styly
Mnoho národů má svůj vlastní styl aranžování květin. To závisí na tom, jaké odrůdy květin jsou snadno dostupné a na kultuře národa.
Ikebana
Dnes květinářství v Japonsku prodávají ikebany předem připravené nebo hotové na počkání . Ikebana je styl květinového designu , který pochází z Japonska. Ikebana, nejlépe známá pro svou jednoduchost linie a tvaru, je designový styl primárně praktikovaný pro osobní požitek. Má tři části zarovnání: nebe, člověk a země.
Anglická zahrada
Styl English Garden je tradičně anglická forma květinového designu. Stonky jsou umístěny radiálně a mají hojné využití sezónních květin a listů. Tyto návrhy jsou často provedeny jako nízké, všívané kopce nebo vyšší vázy, které jsou oboustranné (360°) a zahrnují zahradní květiny, jako jsou růže , gardénie , kamélie , delphinium a pivoňky . Květiny jsou obvykle uspořádány s minimálním prostorem mezi květy a ke zdůraznění květů se používá listí, protože ty jsou hlavním rysem.
Moderní/evropský styl
Květinářství moderního/evropského stylu zahrnuje současné lineární vzory, které zvýrazňují jedinečné formy jednotlivých květinových materiálů i samotných vzorů. Uspořádání obecně obsahuje negativní prostor a zahrnuje asymetrické umístění materiálů. Styl stojí v přímém kontrastu s tradičními radiálními úpravami, jako je Anglická zahrada. Moderní designy jsou identifikovány jejich hrou s prostorem použitým mezi jednotlivými květy, který je často dramatický, a hrou s použitím barev a různých textur, což může být docela experimentální.
Designy moderního/evropského stylu často zahrnují jedinečné, exotické nebo tropické květiny, jako jsou rajky , orchideje , Anthurium a Protea z Karibiku a další exotické místní obyvatele, ale mohou také používat běžnější květy, jako jsou růže, Gerbery a lilie.
Současný/holandský styl
Současné/holandské styly zahrnují také současné a lineární vzory. Holandské vzory používají mnoho různých druhů zelených, které se používají přirozeným způsobem. Uspořádání ve stylu „holandské zahrady“ – zahájené na počátku 80. let – je velmi dobrým příkladem uspořádání v holandském stylu. V těchto provedeních jsou použity kameny, kůra a mechy .
Význam jednotlivých květin
Květinář obvykle uspořádá květiny podle sezóny a svátků. Květiny mají v různých kulturách různé významy. Svátky a události, pro které se květiny používají, se liší. Vlčí máky se k památce padlých vojáků používají pouze ve Velké Británii a zemích Commonwealthu. Lidé často preferují květiny, které jsou spojeny s jejich etnickou skupinou nebo zemí a kulturní význam barvy květin silně ovlivňuje jejich výběr a použití. Barvy předávají různým skupinám různé významy, takže různé barvy mohou být například spojeny se štěstím , smrtí nebo láskou . Květina, jako je červená růže, může v některých kulturách komunikovat lásku, zatímco v jiných může být považována za neslušnou nebo jednoduše matoucí. Nesmírně rozdílné postoje k bílé barvě mohou také vést k nedorozumění a někdy urážet. Bílá například v mnoha asijských kulturách představuje smrt, zatímco bílá je v zemích s evropským dědictvím obvykle symbolem čistoty a nevinnosti . Raní viktoriáni, mimo jiné, vyvinuli úplný, komplexní jazyk květin, na který se dnes v květinářském průmyslu někdy odkazuje.
Role v osobních vztazích
Vzhledem k bohatému a jemnému významu různých květin a nesčetným možnostem designu s použitím květinových materiálů není divu, že květinová aranžmá hraje v osobních vztazích řadu rolí. Jsou posíláni, aby vyjádřili lásku, oslavili zvláštní příležitosti, vyjádřili soustrast a další.
Během pandemie COVID-19 v letech 2020-2021 se květinářství stalo ještě důležitějším prostředkem pro komunikaci s blízkými na dálku. Jak poznamenal New York Times , „místo toho, abychom to řekli osobně, to všichni říkáme květinami“. To vedlo ke zvýšení zisku pro americký květinový průmysl; Více než 80 % respondentů v průzkumu provedeném Společností amerických květinářů uvedlo, že jejich prázdninový prodej se v roce 2020 ve srovnání s rokem 2019 zvýšil.
Zdroje čerstvých květin
Pro maloobchodní květinářství jsou obvykle tři hlavní zdroje čerstvých květin: místní pěstitelé, místní velkoobchodníci a květinové aukce. Většinu z nich dodávají specializovaní dodavatelé zahradnictví a řezaných květin .
Mezinárodně existují stovky velkoobchodních květinových trhů a aukcí, z nichž největší se nachází v nizozemském Aalsmeeru: Bloemenveiling Aalsmeer . Mezi další významné trhy patří začínající dubajské květinové centrum a květinový trh Ota v Tokiu v Japonsku .
V Severní Americe je Miami považováno za hlavní distribuční místo dovážených čerstvých květin. Mnoho místních velkoobchodníků nakupuje čerstvé květinové zásoby od dovozců v Miami, aby je dále prodávalo místním květinářům ve svých oblastech. Velkoobchodní květinové čtvrti jsou přítomny v mnoha severoamerických městech, jako je New York, Boston a Los Angeles, San Francisco a Carlsbad v Kalifornii. Květinové aukce probíhají pomocí holandského systému hodin a nacházejí se hlavně v Kanadě: Toronto , Montreal a Vancouver .
Květinářství
V Nizozemsku zahradníci začali prodávat květinová aranžmá od roku 1850. V roce 1851 Butz Flowers otevřela své brány v New Castle v Pensylvánii a dodnes funguje jako jedno z nejstarších květinářství ve Spojených státech. Brzy poté, kolem roku 1900, se v Nizozemsku začaly otevírat první květinářství. V té době měly květinářství i malé skleníky, ze kterých prodávali své květiny.
Obecně platí, že květinářství bude obsahovat velké množství květin, někdy vystavených na ulici, nebo bude mít velké skleněné okno pro vystavení květin. Aby zůstaly čerstvé, budou květiny chlazeny a uchovávány ve vodě, obvykle ve skleněných nebo plastových vázách nebo jiných nádobách. Většina obchodů má v přední části obchodu/obchodu lednici/chladicí skříň/chladničku s velkými prosklenými dveřmi, aby si zákazníci mohli obsah snadno prohlédnout. Některé obchody mají také další chladič mimo pohled zákazníků, kde uchovávají další zásoby a opatření pro objednávky zákazníků. Většina obchodů má samostatnou pracovní místnost, ve které mohou designové květinářství nebo designéři pracovat na zakázkách s větším soukromím.
Květiny prodávané v květinářstvích obvykle představují odrůdy hojně dostupné v sezóně, ale zahrnují také květy přivezené z celého světa. Mezi základní odrůdy v mírných zeměpisných šířkách patří růže , tulipány , kosatce , orchideje a lilie . Móda někdy hraje roli v květinářství; to, co je dnes považováno za květinu, kterou dnes potřebuje mít každý, se může velmi rychle změnit.
Některé obchody také skladují dárkové koše, ovoce a čokolády, stejně jako květiny, zatímco některé obchody nakupují tyto věci pouze v případě potřeby pro objednávku. Květinářství je sezónní a je silně ovlivněno následujícími svátky a událostmi: Vánoce , Valentýn , Den administrativních pracovníků , Den matek , Dušičky , Advent , Velikonoce , svatby a pohřby . Tyto příležitosti tvoří největší část podnikání, přičemž prodej pokojových rostlin a bytových dekorací je menší, ale stálejší část. Květiny pro osobní potěšení i květiny vybrané k oslavě narozenin , výročí , poděkování a přání všeho dobrého jsou také významnou součástí květinářství.
Květinový trh v Aalsmeeru
Tulipánový obchod v Amsterdamu
Květinový trh v Mariehamnu
Květinářství za soumraku ve Flinders Lane, Melbourne, Austrálie.
Květinový trh v Tallinnu
Přední strana Sunday Magazine of the St. Louis Post-Dispatch z 31. března 1907 zobrazuje interiér květinářství. Autorem ilustrace je Marguerite Martyn .
Pocta jménu ("MUM") na pohřbu v Anglii, vyrobená květinářkou s použitím chryzantém
Supermarket květiny
Řezané květiny se hojně prodávají v supermarketech a na čerpacích stanicích. Tyto prodejny nabízejí omezený výběr, obvykle ve formě smíšených kytic a růží po desítkách. Květiny zakoupené v těchto prodejnách jsou obecně levnější než květiny zakoupené v květinářství. Profesionální floristé mohou nabídnout větší výběr, vyšší kvalitu květin nebo šikovněji naaranžované květiny.
Technika
Ve Spojených státech klesl počet květinářů od svého vrcholu v roce 1992, kdy jich bylo přes 27 000, na méně než 20 000 v roce 2007. World Wide Web přispěl k tomuto poklesu tím, že zpřístupnil alternativy.
Květinové drátěné služby hrají prostředníka při shromažďování objednávek, které mají splnit místní květináři. Květinové drátěné služby berou procento z hodnoty objednávky zákazníků za objednávky poskytované prostřednictvím jejich webových stránek a další poplatky za přenos objednávek do místních květinářů.
Jen málo společností dodává květiny přímo spotřebiteli. ProFlowers , Interflora , Teleflora , FTD obvykle fungují jako sběratelé objednávek a budou spolupracovat s místními květinářstvími na doručení objednávky.
Květinová pěna je pěna , kterou používají květináři k fixaci stonků květin pro skladování a doručení. Obvykle se skládá z fenolformaldehydového plastu. Díky dodatečnému ošetření saponáty může hmota nasáknout vodu a prodloužit životnost aranžovaných květin. Květinová pěna je biologicky neodbouratelná, nerecyklovatelná a toxická pro lidi i zvířata.
Viz také
- květinový design
- Květinářství , pěstování květin pro použití ve květinářství.
- Květinové auto
- Doručování květin
- Historie aranžování květin
- Ikebana , japonské květinářství
- Korejské květinové aranžmá
- Jazyk květin