Želé fazole - Jelly bean

Želé fazole
	Jelly bean ( značka Jelly Belly ) chuť a barevný sortiment
Typ	Cukrovinky
Místo původu	Spojené státy
Vytvořil	William Schrafft

Želé jsou malé cukrové bonbony ve tvaru fazolí s měkkými bonbóny a hustým gelovým vnitřkem (viz želatina a želé ). Cukrovinky jsou primárně vyrobeny z cukru a prodávány v široké škále barev a chutí.

Dějiny

Tvrdilo se, že želé byly poprvé zmíněny v roce 1861, kdy bostonský cukrář William Schrafft naléhal na lidi, aby během americké občanské války posílali jeho želé vojákům . Teprve 5. července 1905 byly v Chicago Daily News zmíněny želé . Reklama propagovala hromadné želé prodávané podle objemu za devět centů za libru, podle knihy The Century in Food: America's Fads and Favorites . Většina historiků tvrdí, že želé byly nejprve spojeny s oslavami Velikonoc ve Spojených státech někdy během 30. let 20. století kvůli jejich vejcovitému tvaru. S vynálezem plastových kraslic by dovnitř mohly jít želé.

Výroba

Mezi základní složky želé patří cukr , tapioka nebo kukuřičný sirup a pektin nebo škrob . Rovněž je zahrnuto relativně malé množství emulgačního činidla lecitinu , odpěňovacích činidel, jedlého vosku, jako je karnaubský vosk nebo včelí vosk , soli a cukrářské polevy . Složky, které dávají každému zrnu jeho charakter, jsou také relativně malé a mohou se lišit v závislosti na chuti.

Většina želé se prodává jako sortiment asi osmi různých příchutí, většina z nich je ovocná. K dispozici je také sortiment „kořeněných“ želé a gumdrops , které obsahují podobný počet příchutí koření a máty. Barvy želé často korespondují s ovocem a „kořeněnou“ chutí.

Některé prémiové značky, jako je Jelly Belly a The Jelly Bean Factory , jsou kromě známých příchutí ovoce a koření k dispozici v mnoha různých příchutích, včetně bobulí, tropického ovoce, nealkoholických nápojů, popcornu, lékořice a novinek. I když jsou také prodávány jako sortiment, jednotlivé příchutě lze zakoupit u distributorů.

Slang

Hudební obálka 1920

Ve slangu Spojených států během 19. a počátku 20. let 20. století byl „Jellybean“ nebo „Jelly-Bean“ mladý muž, který se stylově oblékal, ale neměl mu co jiného doporučit, podobně jako starší výrazy dandy a fop . F. Scott Fitzgerald publikoval příběh o takové postavě, Jelly-Bean, v průběhu roku 1920. V románu Williama Faulknera z roku 1929 Zvuk a zuřivost si Jason stěžoval na promiskuitu své neteře Quentina a poznamenal, že dokonce i „městské želé“ ona "go-by".

Píseň „Jelly Bean (Je to Curbstone Cutie)“ proslavil během čtyřicátých let Phil Harris . To bylo napsáno Jimmie Dupre, Sam Rosen a Joe Verges a publikováno v New Orleans v roce 1920 Universal Music Publishers, Inc.

V populární kultuře

Když v roce 1961 vypukla Beatlemania , fanoušci Beatles v USA házeli kapelu želé (napodobující fanoušky ve Velké Británii, kteří hodili britské bonbóny Jelly Babies na George Harrisona , který je údajně rád jedl).

Viz také

Reference

externí odkazy

Média související s želé na Wikimedia Commons

Languages

In other projects