Picolit - Picolit
| Picolit | |
|---|---|
| Hroznová ( Vitis ) | |
| Barva bobule | Blanc |
| Druh | Vitis vinifera |
| Také zvaný | viz seznam synonym |
| Původ | Itálie |
| Pozoruhodné regiony | Friuli-Venezia Giulia |
| Pozoruhodná vína | Colli Orientali del Friuli |
| Číslo VIVC | 9236 |
Picolit (také známý jako Piccolit a Piccolito ) je bílé italské vinné hrozno pěstované v regionu Friuli Venezia Giulia v severovýchodní Itálii . Hrozny jsou povoleny ve vínech Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) od Colli Orientali del Friuli . Hrozny jsou nejčastěji spojovány se sladkými dezertními víny, často vyráběnými ve stylu passito . Historicky je zasazen do chudých a neplodných vinic a jeho název pochází z velmi malé stonky, která se ve friuliánském jazyce nazývá pecolèt nebo pecolùt . Hrozna měla celosvětovou reputaci v 18. století, kdy byla uváděna na královských dvorech od Velké Británie po Ruské impérium . Zatímco v šedesátých a sedmdesátých letech zažívá kultovní popularita vína , díky extrémně nízkým výnosům Picolit je jeho pěstování ekonomicky obtížné a omezuje počet výsadby.
Předpokládalo se, že je totožná s maďarskou odrůdou Kéknyelű . Avšak v roce 2006 izoenzymy a mikrosatelitní analýzy potvrdily, že tyto dva kultivary se liší.
Dějiny
Zatímco přesný původ hroznů není jasný, Picolit byl v 18. století mezinárodně známý jako oblíbenec hraběte Fabia Asquiniho . Hrabě dohlížel na výrobu více než 100 000 lahví, které byly vyvezeny na královské dvory Svaté říše římské , Velkou Británii, Francii , Nizozemsko , Rusko, Sasko a Toskánsko a také do Vatikánu . Asquini byl průkopníkem, který zanechal pilné poznámky o svých pěstitelských a vinařských metodách, aby co nejvíce využil omezených zdrojů, které produkuje réva Picolit, ale potíže s pěstováním révy vedly k prudkému poklesu výsadby. Rodina Perusini investovala během 20. století mnoho zdrojů do vývoje nových klonů, které by bylo snazší pěstovat, ale přesto by si zachovaly žádoucí vlastnosti hroznů. Zatímco krátký nárůst popularity v 60. a 70. letech pozdvihl víno Picolit na kultovní stav vína, práci rodiny Perusini připisuje udržení hroznů před vyhynutím . Popularita vína Picolit vedla k nezákonné praxi míchání vína s Verduzzo v nižší kvalitě, aby se rozšířila nabídka.
Styly vína
Rovnováha kyselin a cukru v hroznu Picolit se dobře hodí k výrobě dezertního vína. Vyrábí se jak pozdní sběr, tak pasito . U vín passito se hrozny Picolit obvykle sklízejí v polovině října a poté se před lisováním suší na rozinkách na slámě . Styly pozdní sklizně jsou sklízeny o několik týdnů později, těsně před rozinkami hroznů na vinné révě. Po kvašení víno zrálo - často v dubových sudech . Kromě toho, že sloužil po večeři, víno je také považován za vino da meditazione nebo aperitiv , které mohou být podávány samotné. Pikolitová vína se obvykle vyznačují jemnými květinovými vůněmi s příchutí broskví a meruněk .
Synonyma
Picolit je také známý pod synonymy Balafan, Balafant, Blaustengler, Blaustingl Weiss, Kel'ner, Peccoleto Bianco, Piccolet, Piccoletta, Piccolit, Piccoliti Bianco, Piccolito, Piccolito Bianco, Piccolito del Friuli, Piccolito , Piculit, Pikolit, Pikolit Weiss, Piros Keknyelü, Ranful Weiss, Szabo Istvan, Szod Bajor, Uva del Friuli, Weisser Blaustingl, Weisser Ranful a Wisellertraube Weiss, ale žádný z nich není přítomen ve Friuli a Itálii , kromě „Picolit“, který je jediný zaručený a chráněný název.