Giacomo Tachis - Giacomo Tachis

Giacomo Tachis (4. listopadu 1933 - 6. února 2016) byl italský enolog . Známý jako otec super toskánských vín, je mu připisováno, že zahájil italskou vinařskou renesanci.

Životopis

Narozený v Poirino , Piemontu , v roce 1954 Tachis vystudoval enologické školu Alba , av roce 1961 byl vybrán jako junior enolog na Antinori je San Casciano ve Val di Pesa sklepů v Toskánsku . Brzy se stal technickým ředitelem a jeho angažovanost u Antinoriho nakonec trvala 32 let.

Během své kariéry spolupracoval na tvorbě nových žánrů italského červeného vína, zejména Sassicaia , Solaia a Tignanello (známých jako „SuperTuscans“), San Leonardo a Turriga. Pro svou dobu učinil inovativní rozhodnutí, například překročil specifikaci oblasti pro Chianti Classico , používal jablečno-mléčnou fermentaci a používal barikové oleje pro období stárnutí, takže barikový olej se „stal jedním ze symbolů italské vinařské renesance“. Kromě vín, které vytvořil, propagoval a spolupracoval na výrobě několika dalších vín, včetně sardinských Vermentino a Carignano, sicilského Nero d'Avola , Inzolia , Cataratto a Grillo , Piedmontese Barbera a Nebbiolo , Lambrusco z Reggio Emilia a Sangiovese z Toskánska.

Společnost Tachis oficiálně odešla v dubnu 2010, ale stále pokračovala v konzultacích; téhož roku vydal autobiografii Sapore di vino . V roce 2011 časopis Decanter označil Tachis za svého „muže roku“.

Další čtení

• Bruno Donati. Giacomo Tachis, enologo corsaro: dieci anni di rivoluzione siciliana . Terra ferma, 2005. ISBN  8887760462 .

Reference

Tento italský biografický článek týkající se podnikání je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . proti t E