La Tante Claire - La Tante Claire
| La Tante Claire | |
|---|---|
| Informace o restauraci | |
| Založeno | 1977 |
| Zavřeno | 2003 |
| Šéfkuchař | Pierre Koffmann |
| Druh jídla | francouzská kuchyně |
| Kodex oblékání | Je nutná bunda a kravata |
| Hodnocení |
 Průvodce Michelin
|
| adresa ulice | Royal Hospital Road |
| Město | Londýn |
| Země | Spojené království |
| Souřadnice | Souřadnice : 51 ° 29'8 "N 0 ° 9'44" W / 51,48556 ° N 0,16222 ° W |
| Jiná místa | Berkeley , Knightsbridge |
La Tante Claire ( Teta Claire ) byla restaurace v londýnské Chelsea, která byla otevřena v roce 1977 a zavřena v roce 2004. Vlastní a provozuje ji Pierre Koffmann , v roce 1983 získala tři michelinské hvězdy a všechny tři držela, dokud se restaurace nepřestěhovala. 1998. Byl prodán společnosti Gordon Ramsay pro jeho vlajkovou restauraci Restaurant Gordon Ramsay .
Popis
La Tante Claire byla otevřena v roce 1977 na Royal Hospital Road v Chelsea . Podpis jídlo z restaurace byla vepřová klusák s kuřecím mousseline , brzlík a smrži ; které když sloužil jinde Marco Pierre White , být odkazoval se na jak “prasečí klusáci Pierre Koffmann”. Během šesti let od otevření získala restaurace svoji třetí hvězdu Michelin .
Restaurace se přestěhovala z původních prostor v roce 1998 a přestěhovala se na místo v hotelu The Berkeley . Po uzavření Royal Hospital Road byly prostory prodány společnosti Gordon Ramsay a stanou se jeho vlajkovou lodí . V novém místě ztratila restaurace svou třetí hvězdu Michelin a před uzavřením v roce 2003 byla snížena na dvě.
V roce 2009 Koffmann otevřel vyskakovací restauraci v Selfridges v Londýně pomocí položek menu od La Tante Claire. V roce 2010 otevřel Koffmann svou první restauraci na plný úvazek od doby, kdy La Tante Claire, Koffmann's, v hotelu The Berkeley, ve stejném hotelu jako La Tante Claire, býval, i když na jiném místě v hotelu.
Recepce
John Wells, který v roce 1994 napsal pro The Independent , ocenil kvalitu jídla v La Tante Claire, Royal Hospital Road a řekl: „Měl jsem croustade de pommes caramelisees à l'Armagnac. Všechno o nich mluvilo o inspirované a láskyplné práci v kuchyně ", přestože byly ceny překvapivě vysoké," dostali jsme nabídku, na kterou se musíme podívat, což i pro rozmazlenou kritiku restaurace přijde jako šok. Nejlevnější předkrm je 19 liber. "
V roce 2002 Jan Moir z The Daily Telegraph ocenil výzdobu a zaměstnance La Tante Claire v The Berkeley při porovnávání obědových menu londýnských restaurací se dvěma michelinskými hvězdami. Další pochvala byla věnována vinnému lístku a příloze, která byla součástí hlavního jídla.