Libanonské víno - Lebanese wine

Libanonská mapa: Důkazy Vitis vinifera ze starověkého Říma ukazují, že víno bylo pěstováno a poté domestikováno v Libanonu , nejméně dva tisíce let před Alexandrem Velikým

Libanon je jedním z nejstarších míst produkce vína na světě. Izraelita Prorok Ozeáš (780-725 př.nl) se říká, že vyzval své stoupence, aby se vrátit k Bohu, aby „budou kvést jako vinné révy a sláva být jako víno z Libanonu, [a] jeho vůně bude jako to Libanonu ". Na Féničané pobřežního pásu byli nápomocní při šíření vína a vinařství v celém Středomoří ve starověku. Navzdory mnoha konfliktům v regionu má země roční produkci asi 8500000 lahví vína.

Dějiny

Vinařské sídlo Château Ksara, v Bekaa , Libanon

Vitis vinifera mohla být domestikovaná v Libanonu, i když pravděpodobně dorazila z jižního Kavkazu přes Mezopotámii nebo černomořské obchodní cesty. Réva rostla snadno v zemi Kanaán , pobřežním pásu dnešního Libanonu, a vína z Byblosu byla během Staré říše (2686 př. N. L - 2134 př. N. L.) Vyváženado Egypta. Vína z Tyru a Sidonu byla proslulá po celém starověkém Středomoří, i když ne všechny náklady dorazily na místo určení; Robert Ballard zeslávy Titanicu našel vraky dvou fénických lodí z roku 750 př. N. L., Jejichž náklad vína byl stále neporušený. Jako první velcí obchodníci s vínem („Cherem“) se zdá, že Féničané jej chránili před oxidací vrstvou olivového oleje, po níž následovala pečeť borového dřeva a pryskyřice - to může být původ řecké chuti retsiny . Filosofové Zenon z Citia a Chrysippus ze Soli si údajně užívali vína, ve skutečnosti zemřeli na přehnaný požitek.

Víno hrálo důležitou roli ve fénickém náboženství a řecký / římský bůh Dionýsos / Bacchus mohl pocházet z vinných rituálů v Kanaánu. Určitě velký chrám v Heliopolis (Baalbek) má mnoho vyobrazení vinné révy a vrásnění, nejznámější je zachyceno Davidem Robertsem na obrázcích jako „Baalbec - Ruiny Bakchova chrámu“. Takové rituály mohly také ovlivnit řecké Bacchae , židovský svátek Pascha Seder a křesťanskou eucharistii . Bacchusův chrám v Baalbeku nastiňuje instrumentální roli, kterou Féničan hrál ve vývoji antického světa kolem Středozemního moře. prostřednictvím rozšířených mírových osad, které se dostaly do Španělska. Genesis 14:18 uvádí, že fénický král Melchizedek dal Abrahamovi chléb a víno ( yayin ) a Ozeáš 14: 8 naznačuje, že „jeho sláva bude jako víno Libanonu“. Víno také silně vystupoval v ugaritské poezii , jako je Rapiuma:

„Celý den nalévají víno, ... moštové víno, vhodné pro vládce. Víno, sladké a bohaté, výběrové víno ... Víno z Libanonu, které nejvíce pěstuje El.“

Láhev Château Musar 1999

Poté, co se Libanon stal součástí chalífátu , produkce vína poklesla, i když v rámci systému prosa bylo mezi křesťanskými obyvateli tolerováno pro náboženské účely. Křesťané také vyvinuli Arak , duch podobný ouzu ochucený anýzem.

Prvním vinařem v Libanonu byl Chateau Joseph Spath (Chateau Chbat) v roce 1847 v aaramoun kesrouan, později po vinaři v Château Ksara v roce 1857, kdy jezuité zasadili vinice Cinsaut z Alžírska v Château Ksara poblíž Zahlé v centrálním údolí Beqaa . V roce 1868 francouzský inženýr Eugène François Brun založil Domaine des Tourelles a další následovali, zejména Chateau Musar Gastona Hochara v roce 1930.

Francouzský vliv mezi světovými válkami podporoval kulturu pití vína, stejně jako sofistikovaná středomořská kultura Bejrútu v té době.

Francouz Yves Morard ze Chateau Kefraya byl během izraelské invaze zatčen jako špion a propuštěn byl, až když Izraelcům dokázal, že ví, jak se vyrábí víno.

Konec konfliktu v devadesátých letech přinesl vinařství nový impuls a mohli jsme sledovat renesanci libanonských vín po založení společností Domaine Wardy v roce 1997 a Massaya v roce 1998, což znamenalo aktivní zapojení francouzských vinařských dynastií do Bekaa Údolí. Tehdy se počet producentů pohyboval kolem 5 a v současnosti v Libanonu působí více než 50 vinařství.

Konfliktu 2006 , ne opravdu změnit trend, i když někteří vinaři byly na pokraji chybí sklizeň (Ksara) a dostal se na kolaterál škody (Massaya). Medializace se však projevila v nárůstu poptávky během bojů, protože zejména britští kupující kupovali libanonské víno jako projev solidarity.

Odrůdy hroznů

Vinařské oblasti v Libanonu (červené)

Libanonští vinaři upřednostňovali francouzské hrozny, zejména odrůdy Cabernet Sauvignon , Merlot a Rhone jako Cinsaut , Carignan a Grenache .

Existují také hrozny, které jsou specifické a domorodé pro Libanon, jako Obaideh a Merwah.

Vinařství

Návštěvníci zámku při návštěvě ochutnávky vína.

Většina velkých vinařství má své vinice v jižním údolí Beqaa . Château Ksara zůstává stále největším, 70% veškeré produkce země. Už není spojen s jezuitským domem Tanail, byl prodán v roce 1972 a během občanské války značně utrpěl, ale nyní se vrátil s červenými a růžovými z odrůd Rhone, jako jsou Carignan a Cinsaut .

Dalším největším je Château Kefraya , jehož většinu akcií koupil koncem 80. let drúzský politik Walid Jumblat z rodiny De Bustros . Bývalý vinař Yves Morard nyní zřídil poblíž jeskyni Kouroum.

Chateau Musar je možná nejznámější na Západě, byl to zvláště oblíbený Auberon Waugh . Musar dosáhl mezinárodního uznání na veletrhu vína v Bristolu v roce 1979 a po dlouhou dobu byl jediným libanonským vínem široce dostupným ve Velké Británii. Druhé víno „Hochar“ je vyrobeno v lehčím stylu pro dřívější pití. Chateau Musar je známý tím, že během občanské války přepravoval hrozny přes frontu. V posledních letech se v Libanonu objevilo mnoho menších vinařství v různých oblastech, z nichž některé zahrnují Domaine Wardy v Beqaa a Chateau Karam v Jezzine, jižně od Libanonu.

V současné době toto odvětví vyváží více než 50% produkce zejména do Velké Británie, Francie a USA.

Seznam libanonských vín

Reference

• Karam, Michael (2005) „The Wines of Lebanon“ Saqi Books - referenční kniha o libanonském víně

Jean-Pierre BEL, Les paysages viticoles de la Bekaa (Liban), Paris: BoD, 2009, 232 s

Jean-Pierre BEL, Vignes et vins au Liban: 4 000 ans de succès, Paris: BoD, 2014, 416 s

externí odkazy

• lebwine.com Libanonské víno
• Mapa libanonských vinařství z Chateau Kefraya
• Na libanonská vína od Davida Furera