Planetární zdravá dieta - Planetary health diet

Příklad planetárního dietního jídla doporučeného komisí EAT-Lancet

Planetární zdraví stravě je flexitarian strava vytvořená komise EAT-Lancet jako součást zprávy vydané v časopise The Lancet dne 16. ledna 2019. Cílem této zprávy a diety se vyvíjel je vytvořit dietní paradigmat, které mají následující cíle:

• Nakrmit světovou populaci 10 miliard lidí v roce 2050
• Výrazně snížit celosvětový počet úmrtí způsobených špatnou stravou
• Být ekologicky udržitelný, aby se zabránilo kolapsu přírodního světa

Omezení

Aby toho dosáhla, definovala těžká omezení konzumace masa, mléčných výrobků a škrobové zeleniny, konkrétně červeného masa . Cílem toho je nejen snížit dopad masného a mléčného průmyslu na životní prostředí, ale také teoreticky drasticky snížit příjem nasycených tuků a cukrů z těchto skupin potravin. Dnešní konzumace masa a mléčných výrobků často překračuje nutriční doporučení.

Existují také další omezení množství ovoce , zeleniny , luštěnin , obilovin a oleje. Důvodem je, že strava je vytvořena kolem celkového příjmu 2 500 kalorií denně (tj. Odradit od přejídání). Hlavní důraz je však kladen na výrazné omezení masa, vajec, mléčných výrobků a škrobové zeleniny. Komise EAT-Lancet popisuje planetární dietu zdraví jako „flexitariánskou dietu, která je z velké části rostlinná, ale může volitelně zahrnovat skromné ​​množství ryb, masa a mléčných výrobků“.

Odezva

Britské noviny The Guardian a americké zpravodajské stanice CNN poskytly dietě pozitivní pokrytí. V Polsku stránka s aplikacemi pro nákupní seznamy Listonic říká: „Je to výhodné pro vaše zdraví i životní prostředí“.

Harry Harris, který napsal deník New Statesman , se obával tvrzení, že by dieta mohla změnit světový potravinový systém , a řekl: „Zdá se být nadčasové dávat důraz na změnu klimatu na chování jednotlivců, když víme, že 100 společností je zodpovědných za 71 procent globálních emisí “.

Světová zdravotnická organizace stáhl svou záštitu akce EAT-Lancet po kritice od Giana Lorenza Cornado, zástupce italského do mezinárodních organizacích v Ženevě. Společnost Cornado uvedla, že přijetí jednoho dietního přístupu pro celou planetu zničí tradiční dietu a kulturní dědictví a že snížení spotřeby masa a cukrovinek by způsobilo ztrátu milionů pracovních míst.

V roce 2019 Francisco J. Zagmutt a jeho kolegové zpochybnili planetární dietu na základě nedostatků v metodice používané pro odhady zdraví. Jak však upozornil Walter Willett , tři různé metody, které byly použity k odhadu počtu úmrtí, kterým lze předcházet, u dospělých byly zveřejněny nezávisle na komisi EAT-Lancet s podrobnou metodikou.

Náklady

Náklady na tuto dietu jsou nižší než to, co někteří lidé utratí nyní, a více než to, co si ostatní lidé mohou dovolit.

Planetární dietu zpochybnila Adegbola T. Adesogan a kolegové v roce 2020, kteří napsali, že dietní plány zaměřené na udržitelnost, jako je planetární dieta, neřeší problémy žen a dětí, které jsou v současné době příliš chudé na to, aby pravidelně jedly maso, vejce a mléčných výrobků a jejichž zdraví by zavedení potravin živočišného původu prospělo.

Vědci z Mezinárodního institutu pro výzkum potravinové politiky a Univerzity Tufts spočítali, že téměř 1,6 miliardy lidí, převážně v subsaharské Africe a jižní Asii , si nemůže dovolit náklady na referenční dietu EAT-Lancet.

Studie z roku 2020 zjistila, že planetární dieta je dostupnější než typická australská strava.

Porovnání s doporučenými dietními schématy

Srovnávací studie pro rok 2020 zjistila, že existují dohody mezi planetární dietou a dietními pokyny pro Američany na období 2015–2020 . Rozdíly jsou v doporučeném množství ovoce, ořechů, červeného masa, semen, škrobové zeleniny a celozrnných produktů.

Srovnávací studie průměrné indické stravy s planetární dietou z roku 2020 zjistila, že průměrná indická strava je považována za nezdravou kvůli nadměrné konzumaci obilovin a zpracovaných potravin s nedostatkem bílkovin, ovoce a zeleniny.

Reference

externí odkazy

• Pět otázek na EAT-Lancet