Valle d'Aosta DOC - Valle d'Aosta DOC
Valle d'Aosta DOC (nebo Vallée d'Aoste DOC , ve francouzštině) je italský Denominazione di origine controllata nachází v údolí Aosta na severozápadě Itálie . Obklopen Alpami , Valle d'Aosta je domovem nejvýše položených vinic v celé Evropě . Hlavní vinařská oblast Valle d'Aosta se nachází podél východních břehů řeky Dora Baltea ( fr . Doire baltée ), kde je město Aosta ústředním místem vinařství. Tento region je rozdělen na tři hlavní oblasti vinic; horní údolí, Valdigne , centrální údolí (místně italské Valle centrale , francouzské Vallée centrale ) a dolní údolí (místně italské Bassa valle , francouzské Basse vallée ). Na jihu je vinařská oblast Piemont . Valle d'Aosta je nejmenší vinařský region v Itálii, a to jak z hlediska velikosti, tak z hlediska produkce. V regionu se ročně vyrobí pouze asi 330 000 případů a pod značkou DOC se vyrobí pouze 36 000 případů. Sedmdesát pět procent produkce této oblasti tvoří červené víno vyrobené převážně z odrůd Pinot noir , Gamay a Petit Rouge . Bílé víno se vyrábí z původních hroznů Prié blanc od družstva Blanc de Morgex et de La Salle.
Podnebí a zeměpis
Oblast údolí Aosta má kontinentální klima a navzdory své poloze v alpském regionu je počasí v letním období obvykle velmi horké a suché, což má sklon k sklizni začátkem září. Geografie vinařských oblastí je poznamenána vysokými strmými svahy vedoucími do údolí řeky, což téměř znemožňuje použití mechanického viničního vybavení. Tyto vinice Půdy jsou složeny převážně z písku na vyšší výšky s více naplavených sedimentů jílu a štěrku dále dolů do údolí.
Vinice
Vinařská oblast Valle d'Aosta je obecně rozdělena do tří oblastí. Na severozápadě je oblast Valdigne jižně od obce Courmayeur domovem nejvýše položených vinic v Evropě ve výšce 3937 stop nad mořem . Bílé hroznové víno Prié Blanc (také známé jako Blanc de Morgex) je hlavní produkcí hroznů v této oblasti a používá se k výrobě vína Blanc de Morgex et de la Salle ve stylu tichého i šumivého vína . Vzhledem ke svým vysokým nadmořským výškám nebyla tato oblast nikdy ovlivněna vošem révokazem , který umožnil, aby vinice této oblasti zůstaly s nevyřezaným podnožem .
Central Valley je nejproduktivnější oblastí v regionu a dále se dělí na čtyři oblasti - Enfer d'Arvier, Torrette, Nus a Chambave . Enfer d'Arvier je oblast produkce červeného vína kolem vesnice Arvier . Vína z této oblasti jsou směsi vyrobené převážně z hroznů Petit Rouge s menším množstvím Dolcetto , Gamay, Neyret , Pinot noir a / nebo Vien de Nus . Dříve měl Enfer d'Arvier vlastní označení DOC, ale následně byl začleněn do DOC Valle d'Aosta. Oblast podzóny Torrette se nachází východně od Arvier a produkuje sušší víno vyrobené z minimálně 70% Petit Rouge a menšího množství Dolcetto, Fumin , Gamay, Neyret, Pinot noir a / nebo Vien de Nus. Vesnice Nus , která se nachází východně od Aosty, vyrábí víno vyrobené z nejméně 50% Vien de Nus a nejméně 40% Petit Rouge. Bílá vína se v této oblasti vyrábějí z klonu Pinot gris známého jako Malvoisie, včetně sladkého slámového vína passito . Na východ od Nus je subzóna Chambave, která zahrnuje komunity Chambave , Châtillon a Saint-Vincent . Červená vína zde vyrobená se skládají z nejméně 60% Petit Rouge s některými Dolcetto, Gamay a / nebo Pinot noir. Bílá vína zde vyrobená jsou z hroznů Moscato Bianco .
Dolní údolí je známé především dvěma styly vína. Oblast Arnad - Montjovet produkuje středně plné suché červené víno vyrobené z alespoň 70% Nebbiolo s některými Dolcetto, Freisa , Neyret, Pinot noir a / nebo Vien de Nus . Oblast poblíž obce Donnaz (nebo Donnas) produkuje víno vyrobené z nejméně 85% Nebbiolo s některými druhy Freisa, Neyret, Pinot noir a Vien de Nus. Stejně jako Enfer d'Arvier měl Donnas v jednom okamžiku své vlastní označení DOC.
Zde je Nebbiolo bledší a méně silný kvůli vysoké nadmořské výšce.
Ostatní vína
Ostatní vína DOC ve Valle d'Aosta mohou být odrůdově označena, pokud obsahují alespoň 90% z jednoho z následujících hroznů - Chardonnay , Fumin, Gamay, Müller-Thurgau , Petite Arvine , Pinot gris, Pinot noir, Petit Rouge a Premetta . Obecná vína Valle d'Aosta Bianco / Blanc , Valle d'Aosta Rosso / Rouge a Valle d'Aosta Rosato / Rosé lze vyrábět z jakéhokoli místního hroznu (například Bonda a Vuillermin ), pokud je víno vyrobeno ve vhodné barvě pro styl. Tento region nemá označení Indicazione Geografica Tipica (IGT), takže víno, které se nehodí do jednoho z 22 stylů DOC, se prodává pod označením vini da tavola .
Předpisy DOC
U většiny vín předpisy DOC vyžadují výnosy sklizně nižší než 12 tun na ha s minimální úrovní alkoholu nejméně 9%. Vína obvykle musí před zveřejněním stárnout nejméně 6 měsíců. U některých jednotlivých vinařských stylů existují výrazné výjimky a přísnější požadavky, jako je Pinot gris od společnosti Nus, u kterého se vyžaduje maximální výnos 8 tun / ha a minimální obsah alkoholu 16,5%, což je u typického bílého vína velmi vysoké. Tyto rezervy víno označené Superiore z regionu Arnad-Montjovet musí mít minimální úroveň alkoholu 12% a musí být ve věku do dvou let. Vína Superiore od společnosti Torrette potřebují podobnou hladinu alkoholu 12%, ale vyžadují pouze osmiměsíční zrání, což se výslovně vyžaduje v dubových (vinných) sudech. Moscatos z Chambave také vyžadují stárnutí dubu, ale pouze po dobu tří měsíců.
Reference