Vernaccia di Oristano - Vernaccia di Oristano
Vernaccia di Oristano je bílá italská odrůda vinné révy pěstovaná na ostrově Sardinie, která vyrábí širokou škálu vinařských stylů pro Denominazione di origine controllata (DOC) Vernaccia di Oristano se sídlem v provincii Oristano . To zahrnuje jak suchá, tak sladká vína , stejně jako obohacená vína „ sherry like“ zrající na soleru . Hrozno má na ostrově Sardinie dlouhou historii, kdy Sardinians tvrdí, že konzumace dostatečného množství vína vyrobeného z hroznů je zodpovědná za nízké případy malárie na ostrově.
Navzdory podobnostem v jejich jménech a synonymech je Vernaccia di Oristano výraznou odrůdou, která nesouvisí s toskánským vinným hroznem Vernaccia používaným k výrobě Vernaccia di San Gimignano . U hroznů se rovněž nezdá, že by souvisely s červenými vinnými hrozny Aleatico nebo Grenache, které jsou v různých částech Itálie známé jako Vernaccia .
Historie a jméno
Podle legendy byla Vernaccia na ostrov Sardinie zavedena Féničany někdy poté, co starověká semitská civilizace založila v roce 800 před naším letopočtem přístav Tharros . První doložená zmínka o Vernaccia di Oristano pochází z právního dokumentu vypracovaného v roce 1327 ve městě Iglesias na jihozápadě Sardinie, kde se uvádí, že vinaři se omezují na výrobu jednoho sudu vína z několika různých odrůd, včetně Vernaccia, Greco , Brusco bianco a Vermiglio , ale že každé víno mělo být uchováváno odděleně.
Za původem názvu Vernaccia je několik teorií, které sdílí Vernaccia di Oristano a několik dalších italských odrůd. Nejběžnější teorií je, že název je odvozen z latinského slova vernaculus (také kořen slova „ lidový “), což znamená „domorodý“ nebo „ domorodý “, a byl by připojen k jakémukoli hroznu, který je vnímán jako nativní v místní oblasti. V případě Vernaccia di Oristano se ampelografové domnívají, že hrozny mohou pocházet z údolí řeky Tirso, které protíná ostrov Sardinie, než se vlévá do Oristanského zálivu .
Jiné teorie předpokládají, že název lze odvodit z jiných latinských slov, jako je verrum , což znamená kanec , založený na zvířatech, která jsou běžná ve střední Itálii a je známo, že se provinili na vinici a jedli hrozny na vinné révě. Latinské slovo pro zimu , ibernum , je další možností, protože mnoho druhů Vernaccia bylo používáno jako stolní hrozny k jídlu v zimních měsících. Jednou z dalších sporných teorií je, že vesnice Vernazza v regionu Ligurie v oblasti Cinque Terre na severozápadním pobřeží Itálie by mohla být potenciálním původem a eponymem pro některé z vernacckých hroznů. V případě Vernaccia di Oristano však neexistuje žádný přímý důkaz spojující hrozny s ligurskou vinařskou oblastí.
Vinařství
Vernaccia di Oristano je odrůda hroznů středně až pozdě dozrávající, která může být velmi citlivá na nebezpečí způsobená pozdním jarním mrazem během vegetačního období . To je také citlivý na vinařských nebezpečí infekce z plísni a padlí .
Vztah k ostatním hroznům
Navzdory podobnostem v názvech a synonymech analýza DNA ukázala, že Vernaccia di Oristano je odlišná odrůda, která úzce nesouvisí s několika dalšími hrozny, které sdílejí název Vernaccia . To zahrnuje toskánské moštové víno Vernaccia, které se používá k výrobě vína Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) z Vernaccia di San Gimignano, stejně jako červené vinné hrozny Aleatico známé jako Vernacia di Pergola v jižní Itálii a Grenache známé pod synonymum Vernaccia nera v oblasti Marche a Umbrie .
DNA ukázala možný blízký genetický vztah mezi rodiči a potomky mezi Vernaccia di Oristano a bílým vinným hroznem Emilia-Romagna, který Santa Maria používala k výrobě vín ve stylu Vin Santo v provincii Piacenza .
Vinařské oblasti
V roce 2000 bylo v Itálii vysázeno 582 hektarů (1440 akrů) Vernaccia di Oristano, téměř výlučně v provincii Oristano v dolním údolí řeky Tirso na západním pobřeží ostrova. Zde se jedná o exkluzivní hroznový za DOC vína stejného jména, která se uskutečňuje v obou suchých a sladkých stylů, stejně jako opevněné liquoroso vín.
Podle požadavků DOC jsou hrozny Vernaccia di Oristano omezeny na maximální výnos sklizně 8 tun / hektar (≈ 0,53 tun / akr). Víno se pak nechává zrát v sudech (často místo kaštanu místo dubu ) po dobu nejméně dvou let pro opevněné styly. Požadavek na zrání se zvýšil na 29 měsíců u secco (suchých a neopevněných) stylů a 53 měsíců u Superiore Riserva (také suchých a neopevněných) vín.
U neošetřených stylů musí hotová vína dosahovat minimální úrovně alkoholu nejméně 15%, aby dosáhla označení DOC, zatímco obohacené likérové styly (suché i sladké) musí obsahovat alespoň 18% objemových alkoholu.
Styly
Stejně jako Sherry se vína Vernaccia di Oristano často vyrábějí pomocí systému solera „frakčního míchání“, kdy se nové víno přidává do sudů na „vrcholu“ solery a poté se postupně míchá do sudů vína z jiných ročníků, jak to funguje dolů solerou a nakonec se plní do lahví. To znamená, že v jedné láhvi Vernaccia di Oristano mohou být směsi vín z několika desetiletí ročníků, přičemž jeden sardinský výrobce má soleru, která obsahuje víno z více než 100 různých ročníků.
Také jako některé styly Sherry, Vernaccia di Oristano je záměrně zraje v oxidačních podmínkách jsou uloženy v sudech, které jsou jen částečně naplněné - opouštět značnou vzdálenost od radaru nebo hlavy prostor pro kyslík, který přijde do styku s vínem. To může přidat vínu na složitosti a přítomnosti ořechových, sherry podobných vůní a sytě zlaté barvy, zejména pro sladší dolce styly.
Synonyma
V průběhu let byla Vernaccia di Oristano známá pod řadou synonym, včetně: Aregu biancu, Aregu Seulu, Cagnaccia, Carnaggia, Cranaccia, Garnaccia, Granazza, Moranina, Varnaccia, Vernaccia, Vernaccia Austera, Vernaccia bianca, Vernaccia Orosei Rosalia, Vernaccia San Rosalia, Vernaccia di S. Vero Milis, Vernaccia di San Vero Milis a Vernaccia di Solarussa.