Vosková tykev - Wax gourd

Vosková tykev
Vosk tykev rostlina, květ a nezralé a zralé ovoce
Vědecká klasifikace
Království:	Plantae
Clade :	Tracheofyty
Clade :	Krytosemenné rostliny
Clade :	Eudicoti
Clade :	Rosids
Objednat:	Cucurbitales
Rodina:	Cucurbitaceae
Podčeleď:	Cucurbitoideae
Kmen:	Benincaseae
Rod:	Benincasa Savi
Druh:	B. hispida
Binomické jméno
Benincasa hispida ( Thunb. ) Cogne.
Synonyma
Seznam

Benincasa hispida se vosková tykev , nazývaný také popel tykev , bílý tykev , zimní tykev , lůj tykev , popel dýně , zimní meloun , čínský zachování meloun a (Alu) Puhul , je vinná réva pěstuje pro své velké ovoce , jedl jako zelenina když je zralý.

Je jediným členem rodu Benincasa . Ovoce je v mládí pokryto fuzzy povlakem jemných chloupků. Nezralý meloun má hustou bílou dužinu, která chutná sladce. V dospělosti ovoce ztrácí chloupky a vytváří voskový povlak, což dává vzniknout názvu vosková tykev . Voskový povlak pomáhá zajistit ovoci dlouhou trvanlivost . Meloun může dorůst délky až 80 cm. Má žluté květy a široké listy.

Pochází z jižní a jihovýchodní Asie . Vosková tykev se široce pěstuje po celé Asii , včetně Javy a Japonska , kde se předpokládá, že pochází.

Jedna odrůda rostliny, nazývaná chi qua ( Benincasa hispida var. Chieh-qua ), se běžně používá v asijské kuchyni.

Etymologie

Název „zimní meloun“, který je někdy dáván této rostlině, je založen na čínském názvu dōngguā (冬瓜); nicméně, charakter 瓜( Gua ) může také znamenat „tykev“ nebo „squash.“ Je pravděpodobné, že je uveden název „meloun“, protože tato tykev je někdy kandovaná nebo se z ní dělá sladký čaj.

Pěstování

Pěstuje se v dobře propustných hlinitých a písčitých půdách v teplém, mírném podnebí a nebude tolerovat mrazy. Pěstuje se v korytech řek nebo brázdách a během vegetačního období potřebuje neustálé zavlažování .

Využití

Voskovou tykev lze skladovat mnoho měsíců, podobně jako zimní tykev . Jasanové tykve indického subkontinentu mají bílý povlak s hrubou strukturou (odtud název tykev jasanová). Odrůdy jihovýchodní Asie mají hladkou voskovitou strukturu. Je to jedna z mála zeleniny, která je v zimě k dispozici v oblastech listnaté vegetace . V Indii je vosková tykev uznávána pro své léčivé vlastnosti v ajurvédském systému medicíny . Má také význam v duchovních tradicích Indie a jógy , kde je identifikován jako velký zdroj prány .

Rostlina zimního melounu v Kambodži

V Kambodži , to je známé jako tralach ( Khmer : ត្រឡាច ), a používá se v polévce a dušené maso v kambodžské kuchyni . Běžně se používá k výrobě samlaru tralach , což je zimní tykev a vepřová polévka, nebo plněné vepřové maso v tykvi.

V čínské kuchyni se tykve používají ve smažených hranolcích nebo v kombinaci s vepřovým masem nebo vepřovými/hovězími kostmi k výrobě polévky ze zimní tykve, která se často podává v naběrané tykev, vyřezávané seškrábáním voskového povlaku. Je také nasekaný a kandovaný jako bonbón z melounu (dōng guā táng), běžně konzumovaný na novoročních festivalech , nebo jako náplň do dortu Sweetheart (lǎopó bǐng). To bylo také používáno jako základní náplň v čínských a tchajwanských mooncakes pro Moon Festival.

Ve vietnamské kuchyni se jí říká bí đao a obvykle se z ní vyrábí polévka nebo guláš. Když se vaří z vepřových krátkých žeber, tradičně se předpokládá, že výsledná polévka pomůže produkovat více mléka pro kojící matky.

Na Filipínách je kandovaný (jednoduše označovaný jako kundol ) a používá se jako náplň do pečiva pro bakpii ( na Filipínách hopia ). Je také přísadou do některých slaných polévek ( sabaw ) a hranolků ( guisado ).

V indické kuchyni se tradičně používá k přípravě nejrůznějších pokrmů. V severní Indii se používá k přípravě cukrovinek zvaných petha . V jihoindické kuchyni se tradičně používá k výrobě různých kari , včetně guláše na bázi jogurtu . Šťávu ze syrové popelové tykve (Maipawl nebo Khar) používá komunita Mizo a domorodá asámská etnika severovýchodní Indie jako přírodní prostředek k léčbě mírné až těžké úplavice. V severní Indii, zejména ve středním Himálaji, je spárován s luštěninami, jako je moong, které po rozdrcení spolu se zimním tykvem vytvoří pokrm místně nazývaný bori . Když se suší na slunci, stává se poněkud tvrdým a používá se v kari pokrmech a konzumuje se s rýží nebo chapati . Tato praxe je zvláště rozšířená v Himalájích kvůli dlouhé trvanlivosti výsledného produktu.

V Andhra Pradesh, to je nazýváno Boodidi Gummadikaya (బూడిద గుమ్మడికాయ) ( Telugu ). Používá se k výrobě dušených pokrmů, míchaných hranolků a vadialu. Vadialu (množné číslo; vadiam je singulární) se vyrábí tak, že tykev nakrájíte na malé kousky a smícháte s jogurtem a kořením a poté sušíte na slunci. K jídlu se vadialu smaží na oleji a konzumuje se jako příloha k rýži a sambarům nebo čočkovým dušeným masům .

Murabba z tykve voskové

V Kerale se rostlina nazývá Kumbalam (കുമ്പളം) a ovoce se nazývá Kumbalanga (കുമ്പളങ്ങ) nebo Kooshmandam (കൂശ്മാണ്ടം). Tradičně se používá k nabízení „Guruthi“ (ഗുരുതി) místo „Kuruti“ (കുരുതി) mezi malajskými brahmíny. Místo toho, aby někdo nabídl něčí život na hranici, byl tykev popela rozřezán na dvě části jako symbolické představení místo lidské oběti.

V kuchyni Udupi je tykev jasanová známá jako Budu Kumbda nebo Boldu Kumbda v jazyce Tulu , Budi Kumblakayi v kannadštině se používá k přípravě pokrmů jako Kodel ( Sambhar ), Ale bajji, Kashi Halwa a čatní.

V Maharashtře je tykev jasanová v maráthštině známá jako Kohalaa , Kohala se používá k přípravě sladkého pokrmu zvaného Kohalyachi Vadee (Burfi), používá se také k přípravě ( Sambhar ).

V Gudžarátu se tomu říká kolu (કોળુ).

V Bengálsku se mu říká „ChaalKumro“ (চালকুমড়ো). Jsou z něj vyráběny různé pokrmy, např. ChalKumro'r Bora, Chalkumro ghonto, Chalkumror dudh curry, Chal kumro s mung dal atd.

V Nepálu , kde se mu říká Kubhindo, se v mládí vaří jako zelenina, ale ze zralých tykví se obvykle dělají konzervy nebo krystalizované cukrovinky známé jako „murabba“ nebo „petha“.

Občas se z něj vyrábí ovocný nápoj s výraznou chutí. Sladí se obvykle karamelizovaným cukrem. V jihovýchodní Asii je nápoj prodáván jako voskový tykev nebo punč z voskové tykve .

Tyto výhonky , úponky a listy rostliny mohou být také jeden jako zelené .

Pošta záhadných semen 2020

V létě 2020 hlásilo několik států v USA tajemné nevyžádané balíčky obsahující neznámá a neidentifikovaná semena různého druhu - obálky v mnoha případech představovaly čínský text. Nejméně jedna osoba zasadila jeden druh těchto semen, která rostla a byla analyzována, než státní úředníci zničili rostlinu. Toto se ukázalo být Benincasa hispida.

Galerie

• 

  Tykev indická

• 

  Téměř vyzrálá vosková tykev

• 

  Vosková tykev

• 

  květ

• 

  Semena

• 

  Vosková tykev na vinici

• 

  Čínská zimní melounová polévka

• 

  Čínské zimní melounové bonbóny

• 

  Kvetoucí rostlina voskové tykve

• 

  Vosková tykev dva týdny po odkvětu

Reference

externí odkazy

• Média související s Benincasa hispida na Wikimedia Commons