Jason Atherton - Jason Atherton

Jason Atherton (narozen 6. září 1971) je anglický kuchař a restaurátor. Jeho restaurace Pollen Street Social získala michelinskou hvězdu v roce 2011, což je rok zahájení. Byl šéfkuchař Gordon Ramsay je Michelin hrál Maze v Londýně až do 30. dubna 2010. V roce 2014 se podílel na hostil obývacím série Sky TV mé kuchyni pravidla .

raný život a vzdělávání

Atherton se narodil v Sheffieldu v jižním Yorkshire .

Syn hoteliéra Skegness a její truhlářský manžel Atherton utekl do Londýna ve věku 16 let, zatímco jeho rodiče byli na dovolené. Po výcviku na Boston College v Lincolnshire strávil šest týdnů tréninkem u Army Catering Corps , který nenáviděl.

Kariéra

Jason Atherton spolupracoval s kuchaři, jako jsou Pierre Koffmann , Nico Ladenis a Marco Pierre White . Do skupiny Gordona Ramsaye nastoupil v roce 2001 na pozici výkonného šéfkuchaře společnosti Verre v Dubaji. V roce 2005 se Jason vrátil do Velké Británie a otevřel Maze .

V listopadu 2007 dohlíželi Atherton a Gordon Ramsay na uvedení Maze v Hilton Prague Old Town. V dubnu 2008 byl spuštěn Maze Grill, který sedí vedle bludiště na Grosvenor Square. V roce 2009 Atherton otevřel Maze v Kapském Městě v hotelu One and Only a také bludiště restaurací v Melbourne a Kataru .

V roce 2010 Atherton opustil společnost Gordon Ramsay Holdings a založil vlastní restauraci The Social Company. V květnu 2010 zahájil svůj první samostatný podnik v restauraci Table No. 1 v hotelu Waterhouse at South Bund v Šanghaji . Jeho vlajková loď byla oceněna jednou hvězdou Michelin, Pollen Street Social , otevřenou v dubnu 2011 v Mayfair. Restaurace se umístila na šestém místě v žebříčku 50 restaurací The Good Food Guide Top 50 Restaurants 2013 & 2014 a na třetím místě v průvodci 2016. Byla oceněna jako nejlepší nová londýnská skvělá restaurace v soutěži Time Out Eating & Drinking Awards 2011 a získala cenu New Restaurant of the Year na Craft Guild of Chefs Awards 2012. Restaurace má 4 AA Rosettes a byla pojmenována jako BMW Square Meal Restaurant of rok 2011. V roce 2014 získala restaurace „Restaurant of the Year - UK“ cenu čtenářů časopisu Food and Travel Magazine a Jason Atherton zvítězil jako restauratér roku v Catey's

V letech 2011 až 2012 rozšířil Atherton své asijské podniky o Esquinu, tapas bar v čínské čtvrti v Singapuru, The Study, kavárnu v britském stylu, také v Singapuru a 22 lodí s Yenn Wong ze společnosti JIA Group v Hongkongu.

V roce 2013 Atherton otevřel v Londýně dva různé podniky . První byla Little Social, francouzská restaurace ve stylu brasserie, která se nachází naproti jeho vlajkové lodi. O chvíli později otevřel neformálnější moderní britskou restauraci Social Eating House na Soho's Poland Street a také své druhé místo v Šanghaji The Commune Social v čele s šéfkuchařem Scottem Melvinem, dříve u stolu č. 1 a Ham & Sherry, jeho druhá hongkongská restaurace. Na podzim roku 2013 uvedla společnost Atherton v hotelu London EDITION Berners Tavern.

V roce 2014 se otevřely 2 nové členy v rodině restaurace „Social“ ve společnosti City Social v Tower 42 v Londýně, která získala hvězdu Michelin do šesti měsíců od otevření, a Aberdeen Street Social v Hongkongu.

V roce 2015 Atherton otevřel svou první státní restauraci The Clocktower v hotelu New York EDITION v budově Metropolitan Life Insurance Company . Poté následovalo Social Wine & Tapas v londýnské Marylebone, neformální tapas bar a vinotéka. V září otevřel Jason svou první „sociální“ restauraci v Dubaji, Marina Social, v rámci nového Intercontinental Dubai Marina.

V červnu 2016 Atherton otevřel svou první restauraci v Cebu na Filipínách - The Pig and Palm is a 70-seater with a chefs table, tapas bar, main dining area and a lounge area, designed by architect Lyndon Neri of Neri and Hu, who také navrhl další restaurace Atherton Pollen Street Social, Sosharu a Kensington Street Social. Tato restaurace slouží jako jeho milostný dopis jeho milované manželce. Atherton otevřel restauraci Temple and Sons v Londýně v listopadu 2016. Nine.com.au obvinil Atherona z kopírování myšlenky a formátu restaurace se sídlem v Sydney Paisano & Daughter's Continental Deli Bar & Bistro, v celém rozsahu, pro Temple and Sons ( který Jason otevřel počátkem roku 2017).

Athertonovy recepty a články se hojně objevovaly v časopisech a novinách, například: The Guardian , The Sunday Times , The Observer Food Monthly , Waitrose Food Illustrated, Caterer a Hotelkeeper . Pravidelně také předvádí na potravinářských výstavách ve Velké Británii a v zahraničí. Je pravidelným hostem „Sobotní kuchyně“ a v červnu 2008 vyhrál Jason třetí nesmírně populární sérii „Great British Menu“ BBC2, kde připravoval předkrm i hlavní jídla v budově „Gherkin“ v Londýně. V letech 2009 a 2010 se Atherton jako hostitel vrátil do „Great British Menu“. Získal také cenu „Chef Award“ na Catey Awards 2012.

V roce 2017 v rámci další spolupráce se společností JIA Group Atherton otevřel Duddellov Londýn v kostele St Thomas Church v London Bridge .

Jason Atherton na kuchařské show.

Knihy

• „Maze: The Cookbook“, vydané Quadrille Publishing Ltd; vydání vázaná kniha (18. dubna 2008)
• „Gourmet Food for a Fiver“, vydané nakladatelstvím Quadrille Publishing Ltd (16. dubna 2010)
• „Social Suppers“, publikováno společností Absolute Press (19. června 2014)
• „Social Sweets“, publikováno společností Absolute Press (18. června 2015)

Televize

Atherton se stal pravidelným hostem na BBC One je v sobotu kuchyně , spolu s hostitelskou James Martin .

V roce 2008 zvítězil Atherton v londýnské a jihovýchodní části programu Great British Menu BBC Two - porotci byli jeho starý šéf Oliver Peyton po boku Prue Leith a Matthew Fort . Nakonec vyhrál sekci pro předkrmy a hlavní jídla ve veřejném hlasování v jídle podávaném v The Gherkin , které pořádal Heston Blumenthal .

V roce 2014 Jason Atherton hostil britskou sérii My Kitchen Rules s Lorraine Pascale . Seriál vysílaný na Sky Living HD, první show vysílaná ve čtvrtek 23. ledna 2014.

V roce 2016 byl Jason hostujícím soudcem epizody v seriálu 8 Masterchef Australia, kde 3 soutěžící museli znovu vytvořit jedno z oceněných jídel Jasona v eliminační výzvě.

V roce 2019 Atherton hostil show BBC „The Chef's Brigade“, kde vzal tým talentu surového vaření a během šesti týdnů se z nich pokusil udělat brigádu kuchařů, aby konkurovali nejlepším evropským restauracím.

Ocenění

• 1996: „Nejlepší mladý kuchař“ v Británii Jonathan Meades z The Sunday Times.
• 2000: „Cena Acorn Award“ od The Caterer
• 2000: „Cena mladých zbraní“, The Daily Express
• 2001: „Nejlepší kuchař Středního východu“, časopis Time Out, Dubaj
• 2006: „Muž roku“, z časopisu Arena Magazine
• 2008: „London's Outstanding Chef“, z The Evening Standard
• 2012: „Cena šéfkuchaře“ na The Catey Awards 2012
• 2013: „Šéfkuchař roku“, ceny GQ
• 2014: „ Restaurátor roku“, The Catey Awards

Osobní život

Atherton žije v jihozápadním Londýně se svou filipínskou manželkou Irhou a jejich třemi dcerami.

Reference

externí odkazy

• Oficiální web Jasona Athertona
• Pollen Street Social
• Oficiální Twitter Jasona Athertona
• Jasonova oficiální stránka na Facebooku
• Rozhovor s Jasonem Athertonem o horkých večeřích o Pollen Street Social