Corton-Charlemagne - Corton-Charlemagne
Corton-Charlemagne je Appellation d'origine contrôlée (AOC) a vinice Grand Cru pro bílé víno v burgundské podoblasti Côte de Beaune . Nachází se v obcích Aloxe-Corton , Pernand-Vergelesses a Ladoix-Serrigny, přičemž jedinou povolenou odrůdou je Chardonnay . V označení se ročně vyrobí asi 300 000 lahví bílého vína .
Corton-Charlemagne je pojmenován po císaři Svaté říše římské Charlemagne , který kdysi vlastnil kopec Corton, na kterém nyní spočívají vinice. První zmínka o Clos de Charlemagne se datuje do roku 1375, v pronájmu „Clos le Charlemagne“ od Chapitre de Saint-Androche-de-Saulieu. Podle pozdější legendy jsou vinice zasvěceny odrůdám bílého hroznu, protože císařova manželka upřednostňovala bílá vína, protože neznečistila jeho vousy. AOC byl vytvořen v roce 1937.
Vinice se nacházejí na vyšší zemi na kopci, který se táhne mezi burgundskými vesnicemi Ladoix-Serrigny a Pernand-Vergelesses. Svahy osázené nejcennějšími vinicemi jsou obráceny na jihovýchod na vrchol kopce a země se postupně svažuje dolů k hlavní francouzské dálnici Route 74 . Červené víno označení Corton pokrývá spodní část kopce s oblastí pro Corton a Corton-Charlemagne částečně překrývají. Kromě toho existuje třetí označení Grand Cru na kopci Corton v Charlemagne, které lze použít pro bílé víno vyrobené z En Charlemagne lieu-dit . Vzhledem k tomu, že En Charlemagne má rozlohu pouze 0,28 hektaru, je produkce omezená a obvykle se mísí s hrozny z ostatních míst Corton-Charlemagne.
Od roku 2012 AOC v Corton-Charlemagne produkovalo průměrně 2280 hektolitrů vína ročně (přibližně 304 000 lahví vína), což představuje více než 2 ze všech 3 lahví veškerého bílého vína třídy Grand Cru vyrobeného v celém Côte de Nuits a Côte de Beaune. Bonneau du Martray je největším jediným vlastníkem vinné révy na vinici Corton-Charlemagne s 9,5 hektary.
Historie a jméno
Kopec Corton, který obsahuje AOC Corton-Charlemagne, se nachází za (sever / severozápad) obcí Aloxe-Corton. Samotná komuna má dlouhou historii, která se datuje do své doby jako římská základna 3. století našeho letopočtu na cestě z Marseilles do Autunu . Tehdy to bylo známé jako Aulociacum, ale v průběhu staletí se název nakonec vyvinul do Alossia, Alussa, Alouxe a poté na přelomu 17. století byl znám jako Aloxe. V roce 1862 bylo k názvu připojeno jméno „Corton“ s odkazem na pozoruhodné vinice Le Corton, které již získaly široké uznání. Jméno Corton bylo korupcí Curtise d'Orthona, což znamená Domaine z Otho ve vztahu k římskému císaři v prvním století.
Vinice byly na kopci zaznamenány v roce 696 nl, i když je velmi pravděpodobné, že byly vysazeny mnohem dříve. Na konci 8. století našeho letopočtu vlastnil půdu Karel Veliký : v roce 775 dal většinu kopce Corton opatství St. Andoche v Saulieu , které bylo zničeno Saracény v roce 731.
Podle legendy Charlemagne zaznamenal úseky svahu opatství, kde se nejprve roztál sníh, a nařídil, aby na tomto svahu byly vysazeny vinné révy. Jeho příkazy byly dodrženy a kopec Corton byl nejprve osázen červenými odrůdami. O nějaký čas později byla čtvrtá manželka Karla Velikého, Luitgarda , nespokojená s kapajícím červeným vínem na bílém vousu krále a nařídila, aby část kopce byla vytáhnuta a znovu zasazena bílými odrůdami - část, která je dnes známá jako Corton-Charlemagne.
Ačkoli písemné záznamy zaznamenávají uznání bílého vína z regionu již v 8. století, spisovatel vína z počátku 19. století André Jullien ve svém katalogu vinařských oblastí z roku 1816 Topographie de tous les nezmínil žádné bílé víno vyrobené v Cortonu. vignobles connus . Nicméně, Chardonnay je věřil být "Pinot blanc" zmínil Dr. Jules Lavalle v jeho 1855 práci na terroir na Cote d'Or , Histoire et statistika de la Vigne de Grands Vins de la Côte-d'Or . V této práci Lavalle poznamenal, že Pinot noir byl vysazen na středních svazích a v dolní části Cortonského kopce, zatímco „Pinot blanc“ byl nalezen na vyšších svazích - uspořádání, které je zhruba stejné jako dnešní vinice na kopci.
Zeměpis a lieu-dits
Na samém vrcholu kopce Corton jsou hustě pokryté lesy známé jako Bois de Corton . Na svazích těsně pod lesy se většina jílovité ornice erodovala a zanechala úzký pás oolitického vápence smíchaného se slínou . Tato kapela z vápence, který má radiální expozici 270 ° táhnoucí se od východní straně Lieu-dits z Bassess Mourottes a Hautes Mourottes nad Ladoix-Serrigny se dolů na jih a na západ až severozápad s výhledem Lieu-TY z Le Charlemagne nad Pernand-Vergelesses , je nejvhodnější pro odrůdy bílého vinného hroznu a historicky je zdrojem vína Corton-Charlemagne.
Dále po svahu přecházejí viniční půdy z převážně vápenců na fosilní materiál s vyšším obsahem jílu, železa , suti a amonitu, který je nejvhodnější pro červené odrůdy. Zde se nalézá místo Corton AOC, ačkoli některé vinice, jako Le Rognet et Corton , Les Renardes , Le Corton , mají segmenty, které se překrývají s vápencovým pásmem Corton-Charlemagne. Tyto vinice jsou však spolu s Mourottes osázeny převážně Pinot noir, ale několika málo výsadbám Chardonnay, které existují, je povoleno nazývat Corton-Charlemagne.
Lídry odpovědné za většinu Corton-Charlemagne jsou Le Charlemagne , Les Pouget a Les Languettes .
Klima a vinařství
Jako součást burgundské vinařské oblasti sdílí kopec Corton stejné kontinentální klima jako zbytek Côte-d'Or . Obzvláště mezoklimatické prostředí Corton-Charlemagne je o něco chladnější, o několik rostoucích stupňů než nižší svahy, které produkují červený Corton AOC. Většina hroznů Corton-Charlemagne pochází ze západně exponovaných míst Le Charlemagne a En Charlemagne . Vzhledem k tomu, že výsadby Chardonnay a několik Pinot noir na těchto svazích nejsou tak příznivě exponované jako východní kortonské porosty, mají tendenci dozrávat později než kortonské sektory a produkují vína, která mají pro ně o něco méně těla a bohatství.
Vzhledem k tomu, že Chardonnay buduje brzy, může být vysoce citlivý na jarní mrazy. Je to však relativně vytrvalá réva, která dokáže udržet chladné zimní teploty, pokud se nestanou extrémními, jako je tvrdé zmrazení, které zničilo ročník 1985, kdy teploty v zimě klesly na -27 ° C (-16,6 ° F) a odrovnaly velkou část vinné révy. Vzhledem k tomu, že na kopci Corton byly postiženy jak Pinot noir, tak Chardonnay, je jedním z dlouhotrvajících výsledků tohoto ročníku to, že se změnila cépage mnoha lží na kopci a někteří producenti znovu zasadili své dříve vinice Chardonnay Pinot noir, aby Corton AOC naopak. Bylo také představeno mnoho nových klonů a podnoží .
Kromě jarního mrazu je dalším vinařským nebezpečím, které si pěstitelé musí dělat starosti, je dvorní noué (také známý jako roncet ), což je virus přenášený z révy vinné na hlístice, který způsobuje, že se vinné révě vytvoří malé listy s krátkými segmenty internodie . To může mít vliv na schopnost vinné révy přijímat adekvátní pokrytí listoví, aby bylo možné zachytit sluneční světlo potřebné k dokončení fotosyntézy. Dalším nebezpečím, na které je Chardonnay zvláště citlivý, je oidium / padlí .
Réva Chardonnay má tendenci vytvářet nadměrné listy, které mohou bránit procesu zrání, přičemž réva odvádí více energie do svých listů než do produkce cukrů a fenolických látek v hroznových klastrech. To vyžaduje, aby pěstitelé Corton-Charlemagne omezili počet pupenů, které opustí zimním prořezáváním, a aby byli během vegetačního období aktivní při tahání listů a odstraňování přebytečných výhonků.
Vinné hrozny
Dnes je jediným povoleným hroznem v Corton-Charlemagne Chardonnay. Jeho přítomnost na kopci je však relativně nedávnou událostí. Až do konce 19. století byla Aligoté hlavní odrůdou hroznů, přičemž na jednom místě se široce vysazovaly Pinot Beurot (Pinot gris) a Pinot blanc . Ve skutečnosti mistr vína Remington Norman ve své knize The Great Domaines of Burgundy uvedl, že když se v 8. století, během období Karla Velkého, dostalo všeobecnému uznání bílému vínu Corton a Montrachet , bylo pravděpodobné, že z vína bylo vyrobeno z polních směsí původních odrůd hroznů, spíše než z jediného hroznu Chardonnay, který je dnes známý pro oba regiony.
V Corton-Charlemagne je Chardonnay ceněn pro svou schopnost přizpůsobit se různým půdám a mikroklimatu, zatímco spolehlivě dozrává na přiměřenou hladinu cukru, která nevyžaduje velkou křest . Existuje riziko, zejména při pozdním sklizni, že úroveň kyselosti hroznů příliš poklesne, což může způsobit, že víno bude na patře nadměrně ochablé.
Předpisy AOC a údaje o výrobě
Vína označená pod označením AOC Charlemagne a Corton-Charlemagne musí být vyrobena ze 100% Chardonnay, která byla sklizena při výnosech nepřesahujících 40 hektolitrů / hektar (přibližně 2,7 tuny / akr). Neexistují žádné specifikace AOC pro zrání před uvolněním, ale hotové víno musí dosáhnout minimální hladiny alkoholu 12% objemových.
V roce 1998 obsahoval Corton-Charlemagne a Charlemagne Grand Cru 51 hektarů (130 akrů), které vyprodukovaly 2325 hektolitrů bílého vína Grand Cru . Do roku 2008 se tyto údaje změnily jen mírně, když se v AOC vyrábělo 52,44 hektarů (129,6 akrů) povrchu vinic, kde se vyrábělo 2 237 hektolitrů vína, což odpovídá necelým 300 000 lahvím.
Charlemagne AOC a Corton blanc
Ze tří AOC Grand Cru, které tvoří kopec Corton, je AOC Charlemagne nejméně využíváno, protože většina pěstitelů se rozhodla použít AOC Corton-Charlemagne pro bílá vína z vinic, která mají nárok na obě označení. . V roce 2008 se pro oblast Charlemagne AOC vyrábělo pouze 0,28 hektaru (0,69 akru) povrchu vinice En Charlemagne , což produkovalo celkem 7 hektolitrů (v podstatě tři sudy vína).
Podobně mohou být označena jako Corton-Charlemagne nebo jako Corton blanc bílá vína vyrobená z lieu-dits primárně používaných pro Corton AOC (přibližně 2 hektary (4,9 akrů) Chardonnay produkující přibližně 88 hektolitrů vína).
Víno
Master of Wine Clive Coates popisuje Chardonnay z Corton-Charlemagne jako pomalejší k dozrávání než Montrachet s dobře provedenými příklady z příznivých ročníků, které potřebují alespoň 10 let stárnutí, než budou pít na svém vrcholu. Coates poznamenává, že vína ze strany Pernand-Vergelesses mají tendenci mít jemnou notu a vyznačují se přísnějšími úsporami než ta ze strany Aloxe-Corton, která mohou být o něco pevnější a plnější.
Spisovatel vína Tom Stevenson popisuje Cortona-Karla Velikého jako „nejkrásnějšího ze všech bílých Burgundies“ s bohatými máslovými a ovocnými příchutěmi a tóny skořice , vanilky a medu .
Pěstitelé a producenti
Jako většina vinic Grand cru v Burgundsku je vlastnictví révy na Corton-Charlemagne rozloženo mezi několik pěstitelů, přičemž někteří dělají plnění do nemovitostí, zatímco jiní prodávají svou část úrody négociantům, kteří ji kombinují s produkcí jiných pozemků, aby vytvořili jediný Corton -Charlemagne víno.
Mezi vlastníky 16 hektarového úseku Corton-Charlemagne, který spadá do hranic Aloxe, jsou Hospices de Beaune a Maison Louis Latour, zatímco Bonneau du Martray vlastní velkou část 19 hektarového úseku podél úseku Pernand-Vergelesses s Domaine Comte Senard má také významné podíly.
Reference
Souřadnice : 47 ° 04'18 "N 4 ° 51'20" E / 47,07167 ° N 4,85556 ° E