Rump steak - Rump steak
| Část série na |
| Steak |
|---|
Rumpsteak je řez z hovězího masa . Zadek je předěl mezi nohou a bradou proříznutý aitchovou kostí. Může odkazovat na:
- Steak z horní poloviny amerického kulatého steak primal
- Brity či australský-cut z kostrční Primal , do značné míry odpovídá americkému svíčkové
Americké a britské ekvivalenty
Britský a Commonwealth English „rump steak“ se v americké angličtině běžně nazývá „ svíčková “. Na druhou stranu, britská „svíčková“ je Američany nazývána krátká bedra nebo „porterhouse“.
| britský | americký |
|---|---|
 |
|
Francouzské použití
Rump steak zhruba odpovídá francouzské řezané culotte (doslova „kalhotky“, „spodní prádlo“), která se používá pro různé recepty:
Ve 20. století byl přijat anglický termín rump steak , i když s upraveným pravopisem romsteak nebo romsteck . Osvědčuje se také pravopisný rumsteak .
Viz také
Reference
externí odkazy
 |
Tento článek související s masem je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |