Smažená ryba - Fried fish

Smažené ryby a hranolky s citronem , kečupem a tatarskou omáčkou podávané v San Diegu .

Smažená ryba je jakákoli ryba nebo měkkýš , která byla připravena smažením . Ryba se často smaží a servíruje v těstíčku , vejci a strouhance, mouce nebo bylinkách a koření , často s plátkem citronu .

Ryby jsou smažené v mnoha částech světa a smažené ryby jsou důležitou potravinou v mnoha kuchyních. Pro mnoho kultur, smažené ryby je historicky odvozen od pescado frito , a tradiční ryby a čipy pokrm Anglie, které si může inspirovat. Ten zůstává základním místem pro odběr ve Velké Británii a jejích bývalých a současných koloniích. Smažené rybí koláče z tresky (a dalších bílých ryb, jako je treska jednoskvrnná nebo treska bezvousá ) jsou široce dostupné v sekcích mražených potravin v amerických obchodech s potravinami. Restaurace rychlého občerstvení používají smažený rybí koláč v sendvičích, jako je Filet-O-Fish nabízený společností McDonald's . Long John Silver's , Skipper's , Captain D's a Arthur Treacher's jsou známé severoamerické řetězové restaurace, které jako hlavní nabídku jídla nabízejí smažené ryby . Sumci jsou také převládajícím typem ryb chovaných na farmě, které se často po celém světě podávají smažené. Klasický recept na smažené ryby z Francie je Sole meunière .

Rybí hranolky

Rybí hranolky Společenství jsou oblíbené v jižní oblasti USA . Tato společenská setkání se mohou soustředit kolem kostela, občanské organizace nebo mohou sloužit jako sbírka pro klub, sbor dobrovolných hasičů, školu nebo jinou organizaci. V USA, zejména na horním středozápadě, na severovýchodě a ve středoatlantických státech, jsou hranolky z komunity poněkud populární, někdy se konají v kostelních suterénech nebo při sledování půstu . Rybí potěr je obecně neformální. „Pobřežní oběd“ je tradicí na severu USA a Kanady, kde venkovní nadšenci vaří svůj úlovek na břehu oceánu nebo jezera, kde byla ryba ulovena.

Smažené rybí pokrmy

název	obraz	Popis
Pescado frito		Andaluské jídlo, vyrobené povlečením ryby (modré nebo bílé ryby) v mouce a fritování v olivovém oleji. Rybu pak posypeme solí jako jediné koření. Španělští Židé přinesli recept do Anglie v 17. století, což pomohlo eventuálnímu rozvoji Fish and chips .
Ryba a hranolky		Otlučený ryby, které jsou smažené a podávané s čipy . Populární take-away jídlo ve Velké Británii, Irsku, Austrálii, Novém Zélandu, Kanadě a Jižní Africe.
Rybí dort		Rybí koláč nebo rybí koláč se skládá z filetovaných ryb a brambor, někdy obalených ve strouhance nebo v těstíčku , a smažených. Jsou podobné kroketám a často se podávají v britských obchodech s rybami a hranolky.
Satsuma věk		Satsuma age (薩摩揚げ) je smažený fishcake z Kagošima , Japonsko . Surimi a mouka se smíchají, aby vznikla kompaktní pasta, která se zpevní smažením. Je to specialita regionu Satsuma . To je známé jako chikiagi na Okinawě .
Rybí potěr		Obsahuje zbitý nebo obalované smažené ryby. Obvykle je doprovázeno hranolky , zelným salátem , hushpuppies , plátky citronu, tatarskou omáčkou , sladovým octem a dezertem.
Rybí prst		Zpracované potraviny vyrobené za použití whitefish , jako treska , tresky skvrnité a Pollock , který byl poničené nebo obalované. V Severní Americe jsou známé jako rybí tyčinky.
Smažená kreveta		Populární v Japonsku, kde se také používá jako součást Bento .
Smažená kreveta		Těsto obalené a smažené krevety , obvykle vařené v rostlinném oleji
Tempura		Japonské jídlo z mořských plodů nebo zeleniny, které bylo otlučené a smažené .
Whitebait fritter		Whitebait je souhrnný termín pro malý potěr ryb. Jsou něžné a jedlé a lze je považovat za delikatesu. Jedí se celá ryba včetně hlavy, ploutví a střev. Některé druhy jsou žádanější než jiné a konkrétní druhy prodávané jako „whitebait“ se v různých částech světa liší. Na Novém Zélandu jsou oblíbené bílé nástrahy. Whitebait se kombinuje s vejci nebo bílkem a vaří se jako omeleta .
Machh bhaja		Machh bhaja je ryba smažená v hořčičném oleji. Jedná se o tradiční bengálské a orijské jídlo, které se často konzumuje spolu s rýží a dalšími pokrmy. „Machh“ znamená v bengálštině/orijštině „ryba“ a „bhaja“ znamená „smažit“.
Smažené rui		Smažené rui podávané v Dháce v Bangladéši .
Smažené plněné ryby (Pomfret)		Smažené plněné/recheado Pomfret servírované v Goa , Indie . Plněná pikantní kombinovaná pasta/masala je směsí zeleného/zeleného (koriandr/zelené chilli) nebo červeného/vermelho (sušeného červeného chilli). Tradičně smažené na kokosovém oleji. Podává se v Goa a Portugalsku. Alternativou je nacpat menší ryby, jako je makrela, podélně nakrájenými čerstvými zelenými chilli papričkami ( Jalapeño / Serrano ).