Lombardia (víno) - Lombardia (wine)
Víno Lombardia (Lombardie) je italské víno vyrobené v oblasti Lombardie v severní střední Itálii . Tato oblast je známá zejména svými šumivými víny vyráběnými v oblastech Franciacorta a Oltrepò Pavese . Lombardie také vyrábí tichá červená, bílá a růžová vína vyrobená z nejrůznějších místních a mezinárodních hroznů , včetně vín Nebbiolo v oblasti Valtellina a bílých vín Trebbiano di Lugana vyráběných v růžovém stylu Chiaretto podél břehu Gardského jezera . Oblast víno má v současné době 15 Denominazione di origine controllata (DOC), 3 Denominazione di Origine controllata e Garantita (DOCG) a 13 Indicazione geografica tipica (IGT) označení. Hlavními městy regionu jsou Milán , Bergamo a Brescia . V regionu se ročně vyprodukuje přibližně 1,3 milionu hektolitrů vína, což je více než v regionech Friuli-Venezia Giulia , Marche , Trentino-Alto Adige / Südtirol a Umbrie .
Dějiny
Vinařská tradice Lombardie sahá až do jejího osídlení Řeky z Atén podél řeky Pád. Archeologické důkazy naznačují, že tito osadníci obchodovali s vínem s Etrusky v nedalekém Toskánsku . Na konci 19. století napsal italský spisovatel vína CB Cerletti pro francouzský trh knihu, která popisuje italská vína. Z vín v Lombardii poznamenal, že Valtellina se stále vyrábí v řeckém stylu a že vína Oltrepò Pavese byla preferovanými milánskými víny.
Podnebí a zeměpis
Podnebí Lombardie se mění kvůli rozmanitému terénu regionu, ale obecně se považuje za „chladné“ kontinentální klima . Tento region je ovlivněn několika geografickými rysy, které řídí klima a terroir země. Patří mezi ně Alpy nacházející se v severní části regionu poblíž vinařské oblasti Valtellina a řeky Pádu , která vede podél Oltrepò Pavese (jehož název znamená „Pavia přes Pád“) a tvoří většinu jižní hranice regionu. s Emilií-Romagnou . Mnoho vinařských oblastí se nachází v blízkosti některých hlavních jezer v Lombardii, včetně Franciacorta poblíž jezera Iseo , stejně jako regiony Garda Bresciano a Garda Mantovano poblíž jezera Garda. Na západ od Lombardie se nachází vinařská oblast Piemont , na jihu Emilia-Romagna a na východě vinařské oblasti Trentino-Alto Adige / Südtirol a Veneto .
Vinařské oblasti
Region Lombardie se skládá převážně ze 13 vinařských oblastí (od severu k jihu)
- Valtellina - Nachází se podél řeky Adda v Alpách
- Garda Bresciano - Nachází se podél Gardského jezera
- Valcelepio - Nachází se kolem města Bergamo
- Franciacorta - Nachází se podél jezera Iseo
- Cellatica - Nachází se poblíž Franciacorta v provincii Brescia
- Botticino - Nachází se na východ od Brescie
- Capriano del Colle - Nachází se na jihozápad od Brescie
- San Martino della Battaglia - Nachází se podél Gardského jezera jižně od Garda Bresciano
- Lugana - Nachází se podél Gardského jezera jihovýchodně od San Martino della Battaglia
- Garda Mantovano - Nachází se podél Gardského jezera v provincii Mantua
- San Colombano al Lambro - Nachází se v provincii Milán podél hranic s provincií Pavia
- Lambrusco Mantovano - Nachází se v provincii Mantua podél hranice s Emilia-Romagna. Produkuje víno Lambrusco .
- Oltrepò Pavese - Nachází se v té části provincie Pavia, která leží na jih od řeky Pádu a je ohraničena regiony Emilia-Romagna a Piemont
Valtellina
Tato nejsevernější vinařská oblast Lombardie vyrábí víno od 5. století a nachází se v údolí řeky Adda, které cestuje přes Alpy na západ k východu. Vinice v této oblasti se nacházejí ve vysokých nadmořských výškách kolem 2500 stop. Po většinu své historie bylo primárním trhem regionu Valtellina na severu Švýcarsko . V poslední době si získala mezinárodní pozornost jako jediný významný italský region, který se mimo oblast Piemontu zaměřil na hrozny Nebbiolo, místně známé jako Chiavennasca.
Vinice regionu se nacházejí na jižních svazích podél řeky Adda. Nedaleké vrcholky hor poskytují ochranu před chladným, drsným větrem a pomáhají zadržovat teplo v údolí. Kamenitá půda vinice také udržuje teplo a uvolňuje ho během noci, aby zahřála vinnou révu. To vytváří optimální situaci, která umožňuje hroznu Nebbiolo plně rozvinout jeho chuť během dlouhého vegetačního období, které potřebuje. Strmé umístění vinic ztěžuje mechanickou těžbu, takže většina vinic je pěstována ručně, což zvyšuje náklady a omezuje produkci. Silné zimní srážky představují nebezpečí sesuvů půdy a eroze půdy .
Červená vína z oblastí Valtellina jsou typicky lehká až středně plná . Nebbiolos jsou znatelně méně tříslová a kyselá než jejich protějšky z Piemontu. Valtellina DOC zahrnuje vína základní úrovně, zatímco Valtellina Superiore DOCG zahrnuje vína z prémiovějších lokalit a musí zrát minimálně dva roky. Valtellina Superiore Riserva jsou vína v rezervním stylu, která musí zrát nejméně čtyři roky. Valtellina také vyrábí víno DOCG ve stylu Amarone známé jako Sforzato (nebo Sfursat, Sfurzat jako alternativní názvy dialektů) vyrobené ze sušených hroznů s minimálním obsahem alkoholu 14,5%.
Hroznová réva Valtellina Rossola nera, která je povolena jako vedlejší složka ve vínech DOC v regionu, je potomkem Nebbiola. Ve Valtellině se také pěstuje další vinná réva, Rossolino nero , která je považována za potomka Rossola nera (a taková vnoučatá odrůda Nebbiolo).
Oltrepò Pavese
Oblast Oltrepò Pavese je zodpovědná za více než polovinu veškerého vína vyrobeného v oblasti Lombardie a za dvě třetiny vín označených DOC. Tato oblast podél údolí Pád byla kdysi součástí Piemontu, ale vždy měla jako primární trh Milán. Dnes vyrábí sekt DOCG s hrozny Pinot nero (Pinot noir) a růžovým sektem Cruase. Kromě šumivých vín vyrábí Oltrepò Pavese také červená vína z Pinot nero , Barbera , Croatina , Uva Rara a Vespolina . Tam jsou některé malé výsadby Cabernet Sauvignon, které se začínají objevovat jako odrůdová vína. Bílá vína regionu se vyrábějí z Riesling Italico (Welschriesling), Riesling (Riesling Renano), Chardonnay , Cortese , Malvasia , Moscato , Pinot grigio a Sauvignon blanc . Pinot nero grape je také vinifikován jako růže a jako bílé, neperlivé víno a kromě toho, že je vyráběno jako standardní červené víno.
Šumivá vína regionu se vyrábějí v několika stylech. Vína s označením metodo classico se vyrábějí podle metthode champenoise v oblasti Champagne . Vína se skládají převážně z Pinot nero s až 30% směsí Chardonnay, Pinot bianco a Pinot grigio. Mírně šumivé frizzante styly jsou vyrobeny z několika regionálních červených a bílých vinných hroznů, včetně suchého stylu Buttafuoco a polosladké Sangue di Giuda (což znamená Judášovu krev), oba vyrobené z hroznů Croatina, místně známých jako Bonarda. Z hroznu Moscato se vyrábí také frizzantský styl, víno z likéru a dezertní víno passito .
Franciacorta
Vinařská zóna Franciacorta je zodpovědná za některá z nejprestižnějších italských šumivých vín. Nachází se na břehu jezera Iseo, vinice jsou zasazeny do dobře odvodněných morénových půd. Tato oblast má dlouhou historii výroby stále červených a bílých vín, ale za posledních 40 let od zahájení výroby šumivých vín získala většinu svého úspěchu. V roce 1995 region získal status DOCG a vytvořil samostatný DOC, známý jako Terre di Franciacorta pro svá neperlivá vína.
Šumivá vína této oblasti se skládají převážně z hroznů Chardonnay a Pinot bianco s maximálním povoleným obsahem 15% Pinot nero. Oblast má Crémant stylu víno, známý pod ochrannou známkou názvem Satèn , která má méně oxidu uhličitého než standardní sektu, ale je více „bublinky“, než Frizzante. Toto víno nesmí mít ve směsi žádný Pinot nero. Růžové prskavky musí mít minimálně 15% Pinot nero. Na vinobraní -dated vína musí mít minimálně 85% hroznů z indikované ročníku a musí být ve věku nejméně 30 měsíců před vydáním. Non-vintage vína musí zrát nejméně 18 měsíců. Franciacorte prskavky jsou často o něco sladší než Champagne s brut styl obsahuje až 20 gramů na litr z cukru , zatímco brut Champagne nesmí mít více než 15 gramů.
Zatímco výroba sektu tvoří více než polovinu produkce oblasti Franciacorta, mnoho výrobců se začalo zaměřovat na výrobu červených směsí v bordeauxském stylu a burgundského stylu Chardonnays zrajících v dubu . Navzdory častému používání Pinot nero v šumivých vínech není v rámci Terre di Franciacorta DOC povolen červený Pinot nero ve stále burgundském stylu.
Ostatní vína a hrozny
Vinařské oblasti podél Gardského jezera jsou známé pro své růžové víno ve stylu Chiaretto vyrobené ze směsi Barbera, Gropello , Marzemino a Sangiovese . Toto suché víno je sytější než většina růžových a obvykle má dobrou kyselost s velmi nízkým obsahem alkoholu . Vína ve stylu Rosso (červená) se vyrábějí ze stejné směsi hroznů, ale v tmavším a plnějším provedení. Odrůdové styly Gropella jsou bohatá a tříslovinová vína. Luganská bílá vína jsou vyráběna z hroznů Trebbiano a jsou známá svou ovocností a středním tělem. Bílá vína ze San Martino della Battaglia se vyrábějí z hroznů Tocai Friuliano, které je nejlépe známé pro své použití v nedalekém regionu Vento. Bílá vína Garda Mantovano vycházejí z Trebbiana a Garganegy a její červená vína se vyrábějí z Merlot a Molinara . Mezi další vína z regionu Lombardie patří sladké víno Moscato Passito z Valcalepia a světle červená vína z hroznů Schiava a Barbera v regionech Cellatica a Botticino.