Murgh musallam - Murgh musallam
 | |
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Indický subkontinent |
| Přidružená národní kuchyně | Indie , Bangladéš , Pákistán |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Kuře, rajče, vejce, zázvor, česnek, cibule |
 |
| Tento článek je součástí seriálu o |
| Indická kuchyně |
|---|
|
Regionální kuchyně
|
|
Složení, druhy potravin
|
Murgh musallam ( celé kuře ) je jídlo Mughlai pocházející z indického subkontinentu . Skládá se z celého kuřete marinovaného ve zázvorově česnekové pastě, plněného vařenými vejci a dochuceného kořením jako šafrán , skořice , hřebíček , mák , kardamom a chilli. Vaří se na sucho nebo v omáčce a zdobí se mandlemi a stříbrnými listy.
Dějiny
Murgh musallam doslovně znamená „celé kuře“. Jídlo bylo populární mezi královskými mughalskými rodinami Awadhu, nyní státu Uttarpradéš v Indii. Znamená to také dobře provedené. Ibn Battuta popsal Murgha Musallama jako oblíbené jídlo Muhammada bin Tughluka . Jídlo bylo také podáváno v Dillí Sultanate .