úhoř -Eel
Úhoři Časový rozsah:
|
|
---|---|
Anguilla japonská | |
Vědecká klasifikace | |
Království: | Animalia |
kmen: | Chordata |
Třída: | Actinopterygii |
superobjednávka: | Elopomorpha |
Objednat: |
Anguilliformes L. S. Berg , 1943 |
Typ rod | |
Anguilla
Garsault , 1764
|
|
Podřády | |
Úhoři jsou paprskoploutvé ryby patřící do řádu Anguilliformes ( / æ ŋ ˈ ɡ w ɪ l ɪ f ɔːr m iː z / ), který se skládá z osmi podřádů, 19 čeledí , 111 rodů a asi 800 druhů . Úhoři procházejí značným vývojem od raného larválního stádia až po případnou dospělost a jsou obvykle dravci .
Termín „úhoř“ se také používá pro některé další ryby ve tvaru úhoře, jako jsou úhoři električtí (rod Electrophorus ), úhoři ostnití (čeleď Mastacembelidae), úhoři bažinní (čeleď Synbranchidae) a úhoři hlubokomořští (čeleď Notacanthidae). Tyto jiné klade však vyvinuly své úhoří tvary nezávisle na skutečných úhořích. Úhoři žijí ve slané i sladké vodě a některé druhy jsou katadromní .
Popis
Úhoři jsou podlouhlé ryby, jejichž délka se pohybuje od 5 cm (2 palce) u jednočelisťového úhoře ( Monognathus ahlstromi ) do 4 m (13 stop) u štíhlé obří murény . Hmotnost dospělých se pohybuje od 30 g (1 oz) do více než 25 kg (55 lb). Nemají žádné pánevní ploutve a mnoho druhů také postrádá ploutve prsní . Hřbetní a anální ploutev jsou srostlé s ocasní ploutví a tvoří jednu stuhu táhnoucí se po velké části délky zvířete. Úhoři plavou generováním vln, které se pohybují po délce jejich těla. Mohou plavat dozadu obrácením směru vlny.
Většina úhořů žije v mělkých vodách oceánu a zavrtává se do písku, bahna nebo mezi kameny. Většina druhů úhořů je nočních , takže je lze vidět jen zřídka. Někdy jsou vidět, jak žijí společně v dírách nebo „úhořích jámách“. Některé druhy úhořů také žijí v hlubších vodách na kontinentálních šelfech a na svazích v hloubce až 4 000 m (13 000 stop). Pouze členové Anguilla pravidelně obývají sladkou vodu, ale i oni se vracejí do moře, aby se rozmnožili.
Nejtěžším pravým úhořem je konger evropský . Maximální velikost tohoto druhu byla hlášena jako dosahující délky 3 m (10 stop) a hmotnosti 110 kg (240 lb). Ostatní úhoři jsou delší, ale neváží tolik, jako například štíhlá obří muréna , která dosahuje 4 m (13 stop).
Životní cyklus
Úhoři začínají život jako ploché a průhledné larvy , nazývané leptocephali . Larvy úhořů se unášejí v povrchových vodách moře, živí se mořským sněhem , malými částicemi, které plavou ve vodě. Larvy úhořů se pak metamorfují ve skleněné úhoře a poté se stávají skřítky, než konečně vyhledávají svá mláďata a dospělá místa. Mnoho úhořů zůstává po celý život v moři, ale sladkovodní skřítci úhořů z čeledi Anguillidae cestují proti proudu a jsou nuceni šplhat po překážkách, jako jsou jezy , přehradní stěny a přírodní vodopády.
Vajíčka úhořů se líhnou nejprve do stádia larev leptocephalus
Larvální úhoři se při přechodu z oceánu do sladké vody stávají skleněnými úhoři
Lady Colin Campbell zjistila, že lov úhořů v Ballisodare se výrazně zlepšil díky zavěšení volně spletených žebříků na trávu přes překážky, což umožnilo skřítkům snadněji stoupat.
Klasifikace
Existuje řada klasifikací úhořů; některé, jako FishBase , rozdělují úhoře do 20 čeledí, zatímco jiné klasifikace jako ITIS a Systema Naturae 2000 zahrnují další úhoří čeledi, které jsou uvedeny pod čeledí, se kterou jsou synonymizováni v systému FishBase.
Identifikace původu sladkovodních druhů je považována za problematickou; genomické studie však naznačují, že jde o monofyletickou skupinu, která pochází z hlubinných úhořů.
Podřády a rodiny
Taxonomie založená na Nelson, Grande a Wilson 2016.
-
Podřád Protanguilloidei
- Čeleď Protanguillidae
-
Podřád Synaphobranchoidei
- Čeleď Synaphobranchidae (úhořovití) [vč. Dysommidae, Nettodaridae a Simenchelyidae]
-
Podřád Muraenoidei
- Čeleď Heterenchelyidae (bahenní úhoři)
- Čeleď Myrocongridae (tencí úhoři)
- Čeleď Muraenidae (murénovití)
-
Podřád Chlopsoidei
- Čeleď Chlopsidae (falešné murény)
-
Podřád Congroidei
- Čeleď Congridae (congers) [vč. Macrocephenchelyidae; Colocongridae]
- Čeleď Derichthyidae (úhořovití) [vč. Nessorhamphidae]
- Čeleď Muraenesocidae (štikovité)
- Čeleď Nettastomatidae (úhoř kachní)
- Čeleď Ophichthidae (hadí úhoři)
-
Podřád Moringuoidei
- Čeleď Moringuidae (úhoři špagetovití)
-
Podřád Saccopharyngoidei
- Čeleď Eurypharyngidae (úhoři pelikánovi, deštníkáři)
- Čeleď Saccopharyngidae
- Čeleď Monognathidae (žravci)
- Čeleď Cyematidae (úhořovití)
-
Podřád Anguilloidei
- Čeleď Anguillidae (sladkovodní úhoři)
- Čeleď Nemichthyidae (úhořovití)
- Čeleď Serrivomeridae (úhořovití)
Serrivomer sp. , Serrivomeridae
V některých klasifikacích je čeleď Cyematidae bekasovitých zahrnuta do Anguilliformes, ale v systému FishBase je tato čeleď zahrnuta do řádu Saccopharyngiformes .
Elektrický úhoř z Jižní Ameriky není skutečný úhoř, ale je to jihoamerický úhoř, který je blíže příbuzný kaprům a sumcům .
Fylogeneze
Fylogeneze založená na Johnson et al. 2012.
Anguilliformes |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Komerční druhy
Tento článek je součástí série o |
Komerční ryby |
---|
Velké pelagické |
Pícniny |
Při dně |
Smíšený |
Hlavní komerční druhy | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Běžné jméno | Odborný název | Maximální délka |
Běžná délka |
Maximální hmotnost |
Maximální věk |
Trofická úroveň |
FishBase | FAO | TO JE | status IUCN |
Americký úhoř | Anguilla rostrata (Lesueur, 1817) | 152 cm | 50 cm | 7,33 kg | 43 let | 3.7 |
Ohrožený |
|||
evropský úhoř | Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) | 150 cm | 35 cm | 6,6 kg | 88 let | 3.5 |
Kriticky ohrožený |
|||
Japonský úhoř | Anguilla japonská Temminck & Schlegel, 1846 | 150 cm | 40 cm | 1,89 kg | 3.6 |
Ohrožený |
||||
Úhoř krátkoploutvý | Anguilla australis Richardson, 1841 | 130 cm | 45 cm | 7,48 kg | 32 let | 4.1 |
Blízko ohrožení |
Použití lidmi
Sladkovodní úhoři ( unagi ) a mořští úhoři ( conger úhoř , anago ) se běžně používají v japonské kuchyni ; potraviny jako unadon a unajū jsou oblíbené, ale drahé. Úhoři jsou také velmi oblíbení v čínské kuchyni a připravují se na mnoho různých způsobů. Ceny hongkongského úhoře často dosahovaly 1000 HKD (128,86 amerických dolarů) za kg a jednou přesáhly 5000 HKD za kg. V Indii se úhoři s oblibou jedí na severovýchodě . Sladkovodní úhoři, v asámštině známí jako Kusia , se jedí s kari, často s bylinkami. Evropský úhoř a další sladkovodní úhoři se většinou konzumují v Evropě , Spojených státech a na dalších místech. Dnes je úhoř evropský považován za kriticky ohrožený. Tradičním východolondýnským jídlem jsou želé úhoři , i když poptávka od druhé světové války výrazně poklesla. Pochoutka španělské kuchyně angulas se skládá z elveru (mladých úhořů) restovaných na olivovém oleji s česnekem ; elvers obvykle dosahují ceny do 1000 euro za kg. Novozélandský úhoř dlouhoploutvý je tradiční maorské jídlo na Novém Zélandu . V italské kuchyni jsou zvláště ceněni úhoři z Valli di Comacchio , bažinaté oblasti podél pobřeží Jaderského moře, spolu se sladkovodními úhoři z jezera Bolsena a úhoři z rybníků z Cabras na Sardinii . V severním Německu , Nizozemsku , České republice , Polsku , Dánsku a Švédsku je uzený úhoř považován za pochoutku .
Elvers, často smažení, byli dříve ve Spojeném království levné jídlo . Během 90. let se jejich počet v celé Evropě zhroutil. Nyní jsou pochoutkou, nejdražším druhem ve Spojeném království.
Mezi mořskými akvaristy jsou populární úhoři, zejména muréna .
Krev úhoře je toxická pro lidi a jiné savce, ale jak vaření, tak trávicí proces ničí toxický protein. Toxin odvozený z krevního séra úhoře použil Charles Robert Richet ve svém výzkumu oceněném Nobelovou cenou, který objevil anafylaxi (vstříknutím do psů a pozorováním účinku). Jed, který Richet používal, byl ve skutečnosti získán z mořských sasanek.
Kůže z úhoří kůže je vysoce ceněná. Je velmi hladký a výjimečně pevný. Nepochází z úhořů. Pochází z pacifického hagfish , ryby bez čelistí, která je také známá jako slizák.
V kultuře
Velké jezero Almere , které existovalo v raném středověkém Nizozemsku , dostalo své jméno podle úhořů, kteří žili v jeho vodě (holandské slovo pro úhoře je aal nebo ael, takže: „ael mere“ = „úhoří jezero“). Jméno je zachováno v novém městě Almere ve Flevolandu , které bylo dáno v roce 1984 na památku této vodní plochy, na jejímž místě se město nachází.
Průchod za denního světla na jaře elfů proti proudu podél Temže byl svého času nazýván „úhořím jízdným“. Slovo 'elver' je považováno za zkomoleninu slova "úhoř".
Slavnou atrakcí na francouzském polynéském ostrově Huahine (součást Společenských ostrovů ) je most přes potok hostící tři až šest stop dlouhé úhoře, které místní kultura považuje za posvátné.
Lov úhořů v nacistické éře Danzig hraje důležitou roli v románu Güntera Grasse Plechový bubínek . Krutost lidí vůči úhořům je použita jako metafora nacistických zvěrstev a pohled na úhoře zabíjené rybářem spouští šílenství matky hlavního hrdiny.
Zlověstné důsledky lovu úhořů jsou také zmíněny v knize Jo Nesbø Švábi , druhé knize detektivní série Harry Hole . Pozadí knihy zahrnuje norskou vesnici, kde se o úhořích v nedalekém moři traduje, že se živí mrtvolami utopených lidí, takže pojídání těchto úhořů hraničí s kanibalismem.
Udržitelná spotřeba
V roce 2010 zařadila organizace Greenpeace International na svůj červený seznam mořských plodů úhoře evropského , japonského a amerického . Japonsko spotřebuje více než 70 % celosvětového úlovku úhoře.
Speciální lodě pro přepravu živých úhořů Comacchio
Gerookte paling ( holandština pro uzený úhoř)
Etymologie
Anglické jméno „eel“ pochází ze staré angličtiny ǣl , obyčejné germánské *ēlaz . Také od obyčejný germánský být západ Frisian iel , holandský aal , německý Aal , a islandský áll . Katz (1998) identifikuje řadu indoevropských příbuzných, mezi nimi druhou část latinského slova pro úhoře, anguilla , doloženou v simplexní formě illa (pouze ve glosáři), a řecké slovo pro „úhoře“, egkhelys (jehož druhá část je u Hesychia doložena jako elyes ) . První složený člen, anguis ("had"), je příbuzný s jinými indoevropskými slovy pro "had" (srovnej staroirské escung "úhoř", starohornoněmecké unc "had", litevské angìs , řecké ophis, okhis , védské sanskrtské áhi , avestan aži , arménština auj, iž , staroslověnština *ǫžь , vše z protoindoevropského *h₁ogʷʰis ). Slovo se také objevuje ve staroanglickém slově pro „ježka“, což je igil (což znamená „jedlík hadů “), a možná v egi- starohornoněmeckého egidehsa „nástěnný ještěr“.
Podle této teorie souvisí i jméno Bellerophon (Βελλεροφόντης, doložené ve variantě Ἐλλεροφόντης v Eustathiovi ze Soluně ), v překladu „zabiják hada“ ( ahihán ). Podle této teorie je ελλερο- přídavné jméno staršího slova ελλυ, což znamená „had“, které je přímo srovnatelné s chetitským ellu-essar- „hadí jáma“. Tento mýtus pravděpodobně přišel do Řecka přes Anatolii. V chetitské verzi mýtu se drak nazývá Illuyanka : část illuy- je příbuzná slovu illa a část -anka je příbuzná angu , což je slovo pro „hada“. Protože slova pro „hada“ (a podobně tvarovaná zvířata) jsou v mnoha indoevropských (i neindoevropských) jazycích často tabuizována, nelze rekonstruovat žádnou jednoznačnou protoindoevropskou podobu slova pro úhoře. Mohlo to být *ēl(l)-u- , *ēl(l)-o- nebo něco podobného.
Časová osa rodů
Časová osa |
---|
|
Viz také
Reference
Další reference
- Tesch FW a White RJ (2008). Úhoř . John Wiley & Sons. ISBN 9781405173438 .
- Patrik Svensson (2019). The Book of Eels , anglický překlad (2020) od Agnes Broomé, vydalo nakladatelství ecco, ISBN 9780062968814 .
externí odkazy
- Froese, Rainer a Daniel Pauly, ed. (2006). "Anguilliformes" ve FishBase . Verze z ledna 2006.
- "Anguilliformes" . Integrovaný taxonomický informační systém . Získáno 4. června 2008 .
- Nová mezinárodní encyklopedie . 1905. .
- " The Natural History of the Eel ", historický aspekt, Scientific American , 10. srpna 1878, sv. 39, č. 6, s. 79