Gyeongdan - Gyeongdan
| Gyeongdan | |
 | |
| Korejské jméno | |
|---|---|
| Hangul | 경단 |
| Hanja | 瓊 團 |
| Revidovaná romanizace | gyeongdan |
| McCune – Reischauer | kyǒngdan |
| IPA | [kjʌŋ.dan] |
 |
| Tento článek je součástí série o |
|
Korejská kuchyně 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Gyeongdan ( 경단 ) nebo korejský rýžový kuličkový dort je druh tteok (rýžový dort) vyrobený z lepkavé rýže nebo jiných lepkavých obilných mouček. Použije-li se obilovin jiné než rýže, její název je obvykle uvedeno, takže složená podstatná jména, jako susugyeongdan ( 수수 경단 , „ čirok ball cake“). Název chapssalgyeongdan ( 찹쌀 경단 , „ lepkavý rýžový kuličkový koláč“) lze také použít, ale chapssal může být a obvykle je vynechán.
Gyeongdan lze vyrobit hnětením lepkavé rýžové mouky na kuličky o velikosti kaštanu, poté je vařit ve vodě a obalit medem, červenými fazolemi nebo fazolemi mungo nebo opečenými a mletými sezamovými semínky atd.
Gyeongdan má různé druhy gomul (고물; práškový sezam nebo fazole, které se používají k potažení tteok, rýžového koláče, aby se zlepšil jeho vzhled a chuť.), Díky čemuž vypadají hezky, ale nejsou nepružné ani po dlouhé době čas kvůli gomul. Pasta z bílých fazolí, která je na stole k narozeninám dítěte, je zdobena pastou z červených fazolí, což znamená, že červené fazole bojují se zlými duchy.