Seznam vánočních jídel - List of Christmas dishes

Krůtí maso namočené v troubě v solance
Ovocnýdort

Albánie

  • Byrek me kungull dhe arre - Tradiční albánský dýňový a ořechový koláč vařený obvykle na Štědrý den, zvláště v katolických rodinách.

Argentina

Viz také: argentinská kuchyně
Vitello tonnato je oblíbené vánoční jídlo v Argentině, kde je známé jako vitel toné. Piedmontese mísa je ceněn v létě na její sloužící teploty studené, a je dědictví velké italské imigrace do země.

Panettone (místně známé jako pan dulce ) a turrón jsou nejoblíbenější vánoční cukroví v Argentině bez ohledu na socioekonomický status , přičemž 76% Argentinců si vybralo první a 59% druhé v roce 2015. Oblíbený je také Mantecol , typický arašídový dezert, ve stejném průzkumu je favorizováno 49% Argentinců. Šumivá vína , jablečné víno a frizzantes koncentrují většinu svých prodejů v období Vánoc; šumivé víno většinou konzumují malé rodiny s vysokým a středním socioekonomickým statusem žijící ve Velkém Buenos Aires a největších městech země, zatímco cider a frizzantes jsou oblíbené mezi nižšími třídami a velkými rodinami.

Austrálie

Candy Cane lze zavěsit jako jedlé dekorace.

Belgie

Brazílie

Panettone

Kanada

Perníková chaloupka

Chile

Pan de pascua

Kolumbie

Kolumbijský Buñuelos
Kolumbijská natilla

Kolumbijská vánoční jídla jsou většinou sladkosti a dezerty. Mezi nejoblíbenější jídla patří:

  • Buñuelos
  • Natilla
  • Manjar blanco
  • Hojaldres
  • Brevas dezert se sýrem
  • Vánoční cukroví
  • Sladký chléb plněný ovocem jako rozinky a maliny.
  • Lechona (rýže pečená uvnitř prasete, s hráškem, masem z prasete a dalšími pochoutkami)
  • Tamales
  • Ponqué envinado (dort z červeného vína)
  • krocan
  • Pernil de Cerdo (vepřová kýta, obvykle pečená)
  • Bramborový salát
  • Panettone

Kuba

  • Crema De Vie - kubánský vaječný likér vyrobený z kondenzovaného mléka, rumu, cukrového sirupu , citronové kůry, skořice a žloutku.
  • Majarete - kukuřičný pudink vyrobený z kokosového mléka, čerstvé kukuřice, kukuřičného škrobu, mléka, vody, vanilky, skořice a cukru
  • Platillo Moros y Cristianos
  • Lechon asado
  • Turrón

Česká republika a Slovensko

Vánoční cukroví ( vánoční cukroví )

Před vánočními svátky je připraveno mnoho druhů sladkých sušenek. Vánoční cukroví se pak podává po celé vánoční období a vyměňuje se mezi přáteli a sousedy. Velmi oblíbený je také přípravek z drobných zázvorových chlebů ozdobený cukrovou polevou.

Dánsko

Dánské vánoční jídlo
Hlavní článek: dánská kuchyně

Dominikánská republika

Nápoje:

Dezerty:

  • Buñuelos - Smažené kuličky z maniokového těsta zalité kořeněným ochuceným sirupem
  • Turrón - medový a mandlový nugát. Tradice ze Španělska
  • Vaniljekranse - dánské máslové sušenky
  • Ovoce a ořechy - různé druhy ořechů, čerstvé i sušené ovoce

Finsko

Hlavní článek: Kuchyně Finska
Karelian pastózní
Svařené víno

Vánoční smorgasbord z Finska, „ Joulupöytä “ (v překladu „vánoční stůl“), tradiční přehlídka vánočních jídel podávaných o Vánocích ve Finsku, podobně jako švédský smörgåsbord , včetně:

Další masová jídla mohou být:

Dezerty:

  • Rýžový nákyp nebo rýžová kaše přelité skořicí, cukrem a studeným mlékem nebo s míchanou ovocnou polévkou ( riisipuuro )
  • Joulutorttu, tradičně hvězdicovitý kus listového těsta se švestkovou marmeládou uprostřed
  • Perník , někdy ve formě perníkové chaloupky nebo perníkáře ( piparkakut )
  • Míchaná ovocná polévka nebo polévka ze švestek, kissel ( sekahedelmäkiisseli, luumukiisseli )

Nápoje:

  • Glögg nebo svařené víno ( glögi )
  • Vánoční pivo ( Jouluolut ); místní výrobci vyrábějí vánoční odrůdy
  • „Domácí pivo“ (nealkoholický nápoj podobný pivu, podobný ruskému nápoji kvas ) ( kotikalja )

Francie

Foie gras en cocotte
Kouglof

Německo

A Christmas Stollen
  • Christstollen - Stollen je ovocný koláč s kousky kandovaného ovoce, rozinek, vlašských ořechů a mandlí a koření, jako je kardamom a skořice; posypané cukrářským cukrem . Často je tam také jádro marcipánu.
  • Pfefferkuchenhaus - perníková chaloupka zdobená cukrovinkami, cukrovinkami a cukrovou polevou (v odkazu na perníkovou chaloupku pohádky Hänsel a Gretel)
  • Printen
  • Oblaten Lebkuchen
  • Springerle
  • Weihnachtsplätzchen ( vánoční cukroví )
  • Kapr
  • Pečená husa
  • Zvěřina - např. Maso srnčí zvěře se obvykle podává s červeným zelím, růžičkovou kapustou a brusinkovou omáčkou
  • Sleďový salát - salát z nakládaného nebo sousedního sledě , červená řepa, brambory, jablko
  • Kartoffelsalat (bramborový salát) s Wurstem (párky) se tradičně konzumuje v severním Německu k večeři na Štědrý den
  • Schäufele (kukuřičná uzená šunka) obvykle podávaná s bramborovým salátem v jižním Německu k večeři na Štědrý den
  • Weisswurst - klobásy s telecím masem a slaninou, obvykle ochucené petrželkou, citronem, žezlem, cibulí, zázvorem a kardamomem
  • Feuerzangenbowle
  • Glühwein (pálivé kořeněné víno)

Řecko

Guatemala

  • Tamales
  • Ponche (vánoční ovocný punč podávaný horký s velkým množstvím ovoce)
  • pavo (krocan)
  • Buñuelos (nadýchaný sladký dezert z kukuřice s javorovým sirupem)
  • kuře (připravené s různými nádivkami a doprovázené různými přílohami, jako jsou saláty nebo rýže)

Hongkong

Maďarsko

Töltött káposzta

Island

Möndlugrautur
  • Hamborgarhryggur - uzená, uzená vepřová pečeně.
  • Ptarmigan - gamebird z rodiny tetřevů
  • Hangikjöt
  • Krůtí pečené v troubě
  • Möndlugrautur - vánoční rýžový nákyp s mandlemi ukrytými uvnitř (stejný jako švédský Julgröt)
  • Karamelizované brambory, islandské. Brúnaðar kartöflur (stejné jako v dánské kuchyni ).
  • Nakládané červené zelí
  • Smákökur - malé sušenky různých druhů
  • Laufabrauð -kulaté, velmi tenké ploché koláče o průměru asi 15 až 20 cm (6 až 8 palců), zdobené listovými geometrickými vzory a krátce smažené na rozpáleném tuku nebo oleji

Indie

Křesťanství není hlavním náboženstvím Indie, ale křesťané v Indii slaví Vánoce tím, že si pochutnávají na několika pokrmech, jako jsou Allahabadi , Candy hole , švestkové koláče atd. Některá z oblíbených jídel, která se během Vánoc v Indii jedí, jsou:

Bohoslužby se konají také v kostelech po celé Indii , ve kterých se konají vánoční večeře, které zahrnují pokrmy jako Allahabadi dort , cukrovinky , vánoční cukroví .

Indonésie

Itálie

Hlavní článek: italská kuchyně
Viz také: Seznam italských jídel

Jamaica

  • Vánoční (ovocný) dort nebo černý dort - těžký ovocný koláč vyrobený ze sušeného ovoce, vína a rumu.
  • Sorrel - často podávaný hostům s vánočním dortem; Šťovík se vyrábí ze stejných sepals jako latinskoamerický nápoj „Jamajka“, ale je koncentrovanější a obvykle ochucený zázvorem. Přidávání rumu je v době Vánoc tradiční.
  • Kari koza
  • Rýže a hrášek - nedělní základ, na štědrovečerní večeři se obvykle vyrábí ze zeleného (čerstvého) gungo (holubího) hrášku místo sušených fazolí nebo jiných sušených luštěnin.
  • Vánoční šunka
  • Kuře
  • Borovice a zázvor

Japonsko

Litva

  • V litevské vánoční tradici hraje hlavní roli štědrovečerní večeře s dvanácti pokrmy-dvanáct jídel představujících dvanáct apoštolů nebo dvanáct měsíců v roce. Tradiční jídla se podávají 24. prosince.

Malajsie

Malta

  • Panettone - z italské tradice
  • Fruitcake - z britského vlivu
  • Vánoční/ vánoční poleno (dort) - kulatina (podobná stromku), která je vyrobena z čokolády a kandovaného ovoce
  • Mince Pies - od britského vlivu
  • Timpana - tradičně sloužil jako předkrm
  • Pečené Turecko - z britského vlivu

Mexiko

Vánoční pečeně
  • Maso
    • Pečená krůta - plněná, pečená krůta podávaná s omáčkou.
    • Glazovaná šunka - šunka glazovaná medem nebo cukrem obložená třešněmi a ananasem.
    • Jamón (španělská sušená šunka)
    • Lechon
    • Plody moře
      • Bacalao - treska v baskickém stylu. Tradičně se konzumuje ve středních a jižních státech Mexika.
      • Krevety - koktejl nebo připravené v Torrejas (palačinky ze sušených krevet)
      • Octopus - koktejl
      • Krab
  • Dušená masa
    • Menudo - tradice vánočního rána v severozápadních státech, Menudo je dršťková a hominová polévka. Menudo se často připravuje noc předtím (Štědrý večer), protože jeho doba vaření může trvat až 5 hodin.
    • Pozole - hominová polévka s přidaným vepřovým masem
  • Saláty a další přílohy
    • Tamales - někdy může nahradit tradiční krůtu nebo Bacalao romeritos, zejména v severních a jižních částech Mexika.
    • Ensalada Navideña - vánoční salát s jablky, rozinkami, pekanovými ořechy a marshmallow.
    • Ensalada de Noche Buena - štědrovečerní salát
    • Ensalada Rusa - bramborový salát, obzvláště populární v severních státech.
    • Romeritos - také vánoční tradice centrálního regionu, romeritos jsou malé zelené listy podobné rozmarýnu smíchané obecně s krtkem a bramborami.
  • Cukroví
  • Čerstvé ovoce
  • Nápoje

Nový Zéland

Domácí vánoční pavlova zdobená semínky granátového jablka a krémem Chantilly .

Norsko

Perník ve skandinávském stylu
  • Akevitt - Akvavit , duch ochucený kořením jako kmín a anýz
  • Gløgg - svařené víno
  • Julepølse - vepřová klobása z práškového zázvoru, hřebíčku, hořčičných semínek a muškátového oříšku. Podáváme v páře nebo pečené.
  • Lutefisk - ryba konzervovaná louhem, která byla omyta a uvařena
  • Pinnekjøt / Pinnekjøtt - solená, sušená a někdy uzená jehněčí žebra, která jsou rehydratována a poté v páře, tradičně přes březové větve
  • Svineribbe - vepřová žebra pražená celá s kůží, spíše než náhradní žebra
  • Julegrøt - vánoční rýžová kaše s mandlí ukrytou uvnitř
  • Julebrus - norský nealkoholický nápoj, obvykle se svátečním štítkem na lahvi. Vaří ji většina norských pivovarů, jako vánoční nápoj pro nezletilé.
  • Julekake - norský kvasnicový koláč se sušeným ovocem a kořením
  • Sossiser - malé vánoční párky
  • Medisterkaker - velké masové kuličky vyrobené ze směsi vepřového masa a vepřového tuku
  • Raudkål / Rødkål - sladké a kyselé červené zelí , jako příloha
  • Kålrabistappe / Kålrotstappe - pyré z tuřín , jako přílohu
  • Peparkake / Pepperkake -perníkové sušenky s kořením ochucené černým pepřem
  • Lussekatter - buchty svaté Lucie se šafránem
  • Multekrem - dezert sestávající z morušek a šlehačky

Panama

Paraguay

Filipíny

Velká bibingka z Filipín
  • Bibingka - tradiční dezert z rýžové mouky, cukru, přepuštěného másla a kokosového mléka. pečené ve vrstvách a přelité máslem a cukrem.
  • Caldereta
  • Šunka
  • Mechado
  • Menudo
  • Morcon
  • Pancit - nudlová mísa ve filipínském stylu s nakrájeným masem a zeleninou
  • Puto bumbong-purpurový filipínský dezert ze sladké rýže vařený v dutých bambusových trubičkách umístěných na speciálním parním vařiči. Když jsou uvařené, potřou se margarínem a posypou cukrem a strouhaným kokosem.
  • Queso de bola ( sýr edam )
  • Saláty (ovocné, kokosové nebo zahradní)
  • Lechon

Polsko

12 pokrmů se podává jako připomínka 12 apoštolů na Štědrý den 24. prosince. Poláci dnes nejí maso, místo toho si vybírají z různých pokrmů z ryb a zeleniny. Jídlo začíná, když je vidět první hvězda.

Barszcz s Uszka
Makowiec
  • Barszcz ( červená řepa ) s uszkou (malé knedlíky) - klasický polský vánoční předkrm.
  • Pierogi s kysaným zelím a lesními houbami ; plněné tvarohem a bramborami
  • Župa rybná - rybí polévka
  • Żurek - polévka z kyselé žitné mouky a masa
  • Zupa grzybowa - houbová polévka z různých lesních hub
  • Bigos - slaný guláš ze zelí a masa
  • Kompot - tradiční nápoj lehký, osvěžující nápoj nejčastěji ze sušeného nebo čerstvého ovoce vařeného ve vodě s cukrem a ponechaného vychladnout a vyluhovat.
  • Gołąbki - zelné závitky
  • Pieczarki marynowane - marinované houby
  • Kartofle gotowane - jednoduché vařené brambory jiskrné petrželkou nebo koprem
  • Kulebiak - s náplní ryby nebo zelí a lesními houbami
  • Ryba smażona nebo ryba po grecku - smažená ryba položená pod lýry smažené strouhané mrkve, cibule, kořenového celeru a póru
  • Sałatka jarzynowa - salát z vařených brambor a mrkve s čerstvým hráškem, kukuřicí, koprovou okurkou a vařeným vejcem, smíchaný s majonézou.
  • Łamaniec - druh ploché a poměrně tvrdé palačinky, která je namočená v teplém mléce s mákem. Jíst ve východních oblastech, jako je okolí * Białystok
  • Makowiec - vlčí mák

Portugalsko

Bolo-Rei
  • Bacalhau - treska
  • Cabrito assado - pečená koza
  • Borrego assado - pečené jehněčí
  • Polvo cozido - vařená chobotnice
  • Carne de Vinha d 'Alhos - podává se hlavně na vepřové misce na Madeiře
  • Bolo de mel - sloužil hlavně na Madeiře - Dort vyrobený z melasy
  • Bolo Rei (královský dort) - krásně zdobený nadýchaný ovocný koláč
  • Bolo-Rei escangalhado (rozbitý královský dort)-je jako ten první, ale má také skořicovou a chilacayotovou marmeládu (doce de gila)
  • Bolo-Rainha (dort královny)-podobný Bolo-Rei, ale pouze s ořechy, rozinkami a mandlemi
  • Bolo-Rei de čokoláda-je jako Bolo-Rei, ale má méně (nebo žádné) ovoce, ořechy, chilacayotovou marmeládu a mnoho čokoládových lupínků
  • Broa castelar - malý, měkký a tenký koláč ze sladkých brambor a pomeranče
  • Fatias douradas - krajíce pečiva, namočené ve vejci s cukrem, smažené a posypané moučkovým cukrem a skořicí
  • Rabanadas - jsou jako fatias douradas, ale dělají se z běžného chleba
  • Aletria - složená z těstovin, mléka, másla, cukru, vajec, citronové kůry, skořicového prášku a soli
  • Formigos - lahodný dezert vyrobený z cukru, vajec, kousků chleba, mandlí, portského vína a skořicového prášku
  • Filhós / Filhozes / Filhoses - v závislosti na regionu to mohou být tenké nebo nadýchané kousky smaženého těsta z vajec, medu, pomeranče, citronu, mouky a anýzu, posypané - nebo ne moučkovým cukrem
  • Coscorões - tenké čtverečky smaženého těsta s příchutí pomeranče
  • Azevias de grão, batata-doce ou gila-smažené tenké těstové těsto plněné lahodným krémem z cizrny, sladkých brambor nebo chilacayotu, v prášku s cukrem a skořicí
  • Tarte de amêndoa - mandlový koláč
  • Tronco de Natal - vánoční kulatina - švýcarská rolka, připomínající kmen stromu, naplněná čokoládovým krémem, zdobená čokoládou a mini - 2 cm vánoční stromky
  • Lampreia de ovos - sladkost z vajec, dobře zdobená
  • Sonhos - smažené kvasnicové těsto s pomerančovou příchutí, moučkovým cukrem
  • Velhoses - jsou jako sonhos, ale jsou vyrobeny z dýně
  • Bolo de Natal - vánoční dort
  • Pudim de Natal - vánoční pudink, podobný flan
  • Vinho quente - svařené víno z vařeného vína, žloutku, cukru a skořice
  • Turecko - na ostrově Terceira v poslední době převzalo Turecko roli tradičního vánočního pokrmu nad Bacalhau, a to díky vlivu americké kultury na ostrově, kde sídlí 65. křídlo letecké základny amerického letectva.

Portoriko

Nápoje:

  • Bili - Španělské limetky nebo třešní kvašené v rumu s kořením, hnědého cukru, citrusové slupky, bobkový list, avokádo listů, často okurka, zázvor, a kokosové skořápky.
  • Coquito - kořeněný kokosový vaječný likér.
  • Coquito de guayaba - kořeněný guava vaječný likér se smetanovým sýrem nebo kokosovým mlékem.
  • Piňa koláda
  • Rumový punč - rum, pomerančový likér, grenadina, zázvorové pivo, grapefruitový džus podávaný s plátky ovoce, citronu a limetky.
  • La Danza - šampaňské s mučenkovou šťávou, pomerančovým likérem, limetkovou šťávou, citronovou šťávou a jahodovou šťávou.

Dezert:

  • Arroz con dulce - kořeněný pudink z kokosu a rozinek.
  • Chlebový pudink - namočený v kokosovém mléce a podávaný s guava rumovou omáčkou.
  • Dulce de cassabanana - pižmová okurka vařená v sirupu doplněná ořechy a zakysanou smetanou na boku.
  • Dulce de papaya con queso - Fermentovaná zelená papája s kořením a cukrovým sirupem podávaná se sýrem ausubal nebo čerstvým bílým sýrem.
  • Flancocho - krémový karamel s vrstvou smetanového sýra a piškotem ve stylu Portorika .
  • Majarete - rýžový a kokosový krém. Vyrobeno z kokosové smetany, marshmallow , mléka, rýžové mouky , cukru, vanilky a kyselých pomerančových listů se skořicí podávanou nahoře.
  • Rumový dort
  • Tembleque - pudink vyrobený z kukuřičného škrobu, kokosového krému, cukru, mléka, vody z pomerančových květů a kokosového mléka .
  • Turrón - křehký sezam nebo mandle.
  • Mantecaditos - Puerto Rican sušenky. Vyrobeno z tuku, kokosového másla , mouky, mandlové mouky, vanilky, muškátového oříšku a mandlového extraktu. Obvykle jsou naplněny guava džemem nebo ananasovým džemem uprostřed.
  • Natilla - mléčný, kokosový krém a žloutkový krém vyrobený z další skořice, kukuřičného škrobu, cukru, vanilky, citronové kůry a vody z pomerančových květů. Podáváme v jednotlivých kostkách se skořicí posypanou navrch.

Rumunsko

Cozonac

Rumunská vánoční jídla jsou většinou pokrmy z vepřového masa. Pět dní před Vánoci slaví Rumuni Den Ignáce , náboženský svatý den zasvěcený svatému mučedníkovi Ignáci Theophorovi , spojený s praxí, která se odehrává zejména ve vesnicích roztroušených po celé zemi: rituál porážky prasat. A používají všechno od prasat: od krve až po uši. O pět dní později se jejich stoly plní nejen velkorysými vepřovými pečeněmi, ale také:

  • Piftie - vepřové želé , vyrobené pouze z vepřového masa, zeleniny a česneku
  • Lebăr - játrové párky, místní odrůda jaterníku
  • Caltaboș - klobásy vyrobené z orgánů
  • Cârnaţi-vepřové klobásy
  • Sângerete - krevní klobásy
  • Tobă - sýr z různých vepřových řízků, vařená játra, nakrájená na kostičky a „zabalená“ do vepřového žaludku jako salám
  • Sarmale - kapusty zelí nakládané ve slaném nálevu a plněné masem a rýží (viz sarma )
  • Salată de boeuf - novější jídlo, ale velmi populární, tento druh salátu používá vařenou zeleninu a maso (hovězí, drůbeží, dokonce i šunku). Může zahrnovat brambory, mrkev, nakládanou červenou papriku a okurky, kousky vaječných bílků. Vše je smícháno s majonézou a hořčicí.
  • Cozonac , rumunský ekvivalent panettone nebo sladkého chleba .

San Marino

Bustrengo

Srbsko

Hlavní článek: Srbská kuchyně
  • Rybí polévka na Štědrý večer
  • Koljivo - vařená pšenice, která se používá liturgicky ve východních pravoslavných a řeckokatolických církvích
  • Česnica - vánoční sodovkový chléb se stříbrnou mincí, který přináší do chleba zdraví a štěstí.

Jižní Afrika

Vánoce jsou v Jižní Africe v létě, takže si v létě můžete dopřát spoustu letního ovoce, jako je meloun a meloun. Mezi oblíbené dezerty patří maličkost, melktert a ostrý koláč z máty peprné. Lidé v Jižní Africe milují Braai a dělali by to na Vánoce nebo na Nový rok.

Španělsko

Švédsko

Julbordská vánoční večeře ve Švédsku

Trinidad a Tobago

V Trinidadu a Tobagu se tradiční jídla skládají z bohatých porcí pečené šunky, pastel, černého ovocného koláče, sladkého pečiva a tradičních nápojů, jako je šťovík, zázvorové pivo a ponche de crème. Šunka je hlavní položkou vánočního menu a doprovází ji šťovík.

Ukrajina

Pravoslavní a římskokatoličtí křesťané na Ukrajině mají tradičně dvě vánoční večeře. První je postní večeře, která se koná 6. ledna a měla by sestávat z bezmasých pokrmů. Druhou je vánoční slavnostní večeře konaná 7. ledna, kdy jsou na stůl již povolena masová jídla a alkohol. Večeře má obvykle 12 jídel, která představují Ježíšových 12 učedníků. Obě vánoční večeře tradičně zahrnují řadu autentických ukrajinských jídel, která mají více než tisíciletou historii a sahají až do pohanských dob.

Velká Británie a Irsko

Hlavní článek: Britská kuchyně
vánoční puding

Ve Spojeném království to, co je nyní považováno za tradiční jídlo, sestává z pečeného krocana s brusinkovou omáčkou , podávaného s pečenými bramborami a pastinákem a další zeleninou, následovaného vánočním pudinkem , těžkým dušeným pudinkem ze sušeného ovoce , zákusků a velmi málo mouka. Může se podávat i jiné pečené maso a v devatenáctém století byla tradiční pečeně husa. Totéž se s určitými obměnami přenáší do Irska.

Spojené státy

Pečený krocan
Vánoční šunka

Viz také: Den díkůvzdání (pokrmy bývají podobné)

Venezuela

Hallaca
  • Hallaca - kukuřičná mouka ve tvaru obdélníku , plněná hovězím, vepřovým, kuřecím masem, olivami, rozinkami a kapary, zabalená do jitrocelových listů a vařená k vaření.
  • Pan de jamón -šunkou plněný chléb s olivami a rozinkami a často krájeným sýrem.
  • Dulce de lechosa - dezert z vařené nakrájené nezralé papáje v sirupu se sníženým obsahem cukru
  • Ensalada de gallina - salát z brambor, mrkve, jablka a strouhaného kuřete (slepice obvykle domácí nebo místně chovaná na rozdíl od skladu koupeného kuřete)
  • Pernil - běžně se označuje jako pečené vepřové maso

Viz také

Reference

externí odkazy